Cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu siêu hấp dẫn

Heo quay là một món chiên rất quen thuộc nhưng mà không phải ai cũng sẽ biết cách làm cho lớp da cũng được nở đều và giòn ngon. Dưới đây, Điện máy Thiên Nam Hòa sẽ bật mí cho bạn cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu giúp cho da được giòn rụm cực ngon. Cùng vào bếp và tìm hiểu ngay được 2 cách làm này nhé!

1: Cách làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu ngay tại nhà

Nguyên liệu chuẩn bị để làm Heo quay làm bằng nồi chiên không dầu đơn giản:

+ Thịt ba chỉ heo 500 gr
+ Hành tím 3 củ
+ Gừng 1 củ
+ Hoa hồi 1 gr
+ Tiêu 1 ít
+ Muối 1 ít
+ Giấm 2 muỗng cà phê
+ Ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê

Cách chế biến thịt heo quay làm bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Thịt ba chỉ khi mua về thì bạn hãy cạo sạch lại lông, rửa sạch để thật ráo nước và cắt chúng thành khúc vừa ăn. Sau đó, bạn hãy bắc một chiếc nồi lên bếp, thêm khoảng 300 ml nước để nấu sôi, sau đó cho thêm 3 tép hành tím, 3 lát gừng và 1 hoa hồi.

Tiếp theo, bạn cho phần thịt ba chỉ vào luộc chung, nhưng hãy lưu ý là cho phần da sẽ tiếp xúc với với phần đáy nồi. Bạn nên luộc thịt trong vòng 7 phút sau đó sẽ vớt thịt ra để cho miếng thịt được nguội.

Bước 2: Bạn hãy rắc 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương lên khắp đều miếng thịt. Sau đó hãy xoa đều cho những loại gia vị này ngấm vào thịt và dùng thêm khăn giấy sạch và tiến hành lau khô ở phần da.

Bước 3: Bạn hãy cho 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê giấm vào thêm chén và đảo đều cho phần muối được tan đều. Tiếp theo thì bạn hãy dùng que nhọn hoặc là tăm xăm đều lên phần da, rồi dùng chiếc chổi quét đều phần hỗn hợp muối giấm lên ở phần da của miếng thịt.

Thêm vào đó, bạn hãy dùng máy sấy tóc sấy cho khô ở trên bề mặt da, bạn hãy lập lại việc quét giấm và sấy khô thêm khoảng 4 lần nữa.

Bước 4: Bạn hãy lấy miếng giấy bạc bọc ở quanh miếng thịt lại và nhớ chừa phần da lại. Sau đó hãy làm nóng lò trước với nhiệt độ 180 độ C với chế độ Pre-heat và hãy nhấn nút bắt đầu/start. Khi mà lò đã nóng, thì bạn cho miếng thịt vào chiếc nồi chiên không dầu, nướng ở mức nhiệt độ 180 độ C trong vòng 30 phút.

Khi đã đủ mức thời gian, thì bạn hãy lấy giấy bạc ra khỏi miếng thịt và tiếp tục nướng thêm khoảng chừng 15 phút nữa.

Bước 5: Khi đã hết thời gian thì bạn hãy lấy thịt ra cắt khúc vừa ăn, dọn ra ở đĩa dùng kèm với nước tương tỏi ớt, dưa leo và các loại rau thơm ăn kèm để tăng hương vị cho món heo quay nhé.

 Với món ăn thịt heo quay có màu vàng ươm rất bắt mắt với một lớp da siêu giòn rụm, thịt bên trong sẽ vẫn giữ được một độ mềm thơm nên sẽ rất thích hợp ăn cùng với các loại bánh hỏi hoặc là cơm trắng cũng đều rất ngon đấy.

2: Cách làm thịt heo quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

Thịt ba chỉ heo 500 gr
Muối hạt 100 gr

Cách để chế biến Thịt heo quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu siêu ngon

Bước 1: Bạn lấy miếng thịt heo và tiến hành khử mùi hôi thịt ba chỉ. Bạn hãy dùng muối hạt và tiến hành chà xát đều ở quanh thịt rồi hãy rửa lại với nước cho sạch sẽ. Sau đó, thì bạn hãy cho 200ml nước vào cái chảo, bắc chảo lên bếp và tiến hành đun với lửa vừa ở khoảng 3 phút và cho nước sôi lên.

Tiếp đến, sẽ cho thịt đã rửa sạch vào một cái chảo sao cho phần mặt bì (da) sẽ úp xuống trực tiếp với phần mặt chảo, còn phần thịt thì không được để cho nó bị ngập trong nước, sau đó sẽ đun sôi trong vòng khoảng 3 phút cho bì hơi chín là được. Sau khoảng thời gian 3 phút, bạn hãy lấy thịt ra, rửa sạch với nước lạnh.

Tiếp theo, bạn hãy đổ bỏ phần nước ở trong chảo, rồi bắc lại chảo lên trên bếp đun cho nóng. Sau đó sẽ úp phần bì thịt xuống với đáy chảo, di đi di lại khoảng tầm 3 phút cho bì sẽ được khô nước.

Bước 2: Để làm cho thịt heo quay được giòn bì, bạn hãy trải miếng giấy bạc ra ở một mặt phẳng sau đó sẽ đặt thịt ba chỉ đã làm khô bì lên sao cho ở phần bì được quay lên hướng trên.

Tiếp đó, bạn hãy gấp sao cho 4 góc giấy bạc được bao quanh miếng thịt lại, chỉ để hở với  phần bì rồi trải thêm 1 lớp muối hạt dày khoảng chừng 1cm lên trên phủ kín phần bì. Kế đến, thì bạn hãy cho thịt vào nồi chiên không dầu, cài đặt mức nhiệt độ là 150 độ C trong vòng khoảng 40 phút.

Đợi đến khi nào nồi phát ra tiếng "TING TING", thì bạn hãy lấy miếng thịt ra. Nếu mà thấy lớp muối ở trên bề mặt đã khô đóng thành tảng, phần bì được khô hoàn toàn, cứng, màu hơi vàng là thịt đã đạt.

Sau đó, bạn hãy gạt bỏ lớp muối ở bên trên phần bì đi, rồi sẽ để thịt qua tờ giấy bạc khác và bọc chúng tương tự như là lần đầu, tiếp tục cho thịt vào nồi chiên không dầu chiên với mức nhiệt độ 180 độ C trong vòng 35 phút. Khi mà lấy miếng thịt ra thì sẽ thấy bì nổ vàng, giòn là thịt đã hoàn tất.

Bước 3: Đối với thịt heo quay giòn bì sau khi đã hoàn tất thì sẽ có lớp bì vàng thơm, giòn rụm nên sẽ rất hấp dẫn hòa cùng với lớp thịt ba chỉ mềm ngon. Bạn hãy cắt nhỏ thịt heo quay ra và nên ăn cùng với rau sống và chấm nước tương tỏi ớt hoặc là nước mắm chua ngọt thì ngon hết sẩy đấy nhé!

3: Mẹo để có thể thực hiện thành công thịt heo quay da giòn

Để có thể làm món thịt heo quay thì nên chọn thịt ba chỉ, ít mỡ. Bạn nên lựa thịt heo còn non không quá già thì thịt sẽ được mềm ngon hơn.

Muốn cho phần da heo được giòn, xốp thì khi nướng da heo phải thật khô, đó là một điều kiện cần sấy phần da heo phải có.

Bạn cũng nên lưu ý làm nóng nồi trước khi cho thịt heo vào để cho mức nhiệt độ nồi sẽ được ổn định hơn.

Khi đã chế biến xong, bạn nên chờ một lúc và để cho hơi nóng bớt đi rồi mới lấy khay chiên ra nhé. 

Bài viết trên Siêu Thị Điện máy Thiên Nam Hòa đã giới thiệu đến bạn về cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu siêu đơn giản và dễ hiểu rồi đấy. Thông qua những chia sẻ này, mong rằng bạn có thể chế biến cho gia đình nhỏ của mình món ngon siêu hấp dẫn này để thực đơn gia đình luôn được phong phú và hấp dẫn nhé.