Top 9 món gỏi đưa miệng, dễ dàng bạn có thể làm mỗi ngày để chiêu đãi cả nhà- Siêu thị Điện máy Thiên Nam Hòa

Sau đây là Top 9 món gỏi cực kì dễ làm, cùng với những nguyên liệu tươi ngon, bổ dưỡng. Thiên Nam Hòa mong bạn sẽ thực hiện thành công và vui vẻ thưởng thức cùng gia đình nhé!

1. Nộm rau muống

1.1. Nguyên liệu: cho 4 người ăn

- Rau muống: 1 mớ
- Chanh: 1 quả
- Ớt sừng: 1 – 2 quả
- Vừng trắng: 50gr
- Lạc: 100gr
- Đường: 100gr
- Nước mắm: 2 thìa canh

1.2. Cách làm nộm rau muống ngon

Rau muống nhặt hết lá, rửa sạch, để khô. 

Cho nước vào nồi, đun sôi  rồi cho rau muống vào. 

Sau khi luộc rau muống xong, bạn vớt ra ngâm với nước lạnh để khi thưởng thức được giòn và ngon. 

Vừng rang vàng, bóc vỏ 

Lạc rang, bóc vỏ, giã nhỏ 

Ớt cay bỏ hạt, thái nhỏ 

Cắt đôi quả chanh, vắt lấy nước cốt, cho đường và nước mắm vào khuấy đều cho đường tan hết. Bạn có thể nêm  nước theo ý thích của mình. 

Cho rau ra  tô, thêm nước trộn nộm đã chuẩn bị, rắc vừng rang và lạc rang,  ớt cay vào trộn đều để làm món nộm rau muống. 
Xếp gỏi rau muống ra đĩa và cùng cả nhà thưởng thức thôi nào. 

Yêu cầu: Món nộm rau muống phải khô ráo không có nước bị chảy ra. Rau xanh không bị vò nát, nẫu,luộc chín vừa tới để giữ được vị giòn, khi ăn có vị thơm ngon, bùi bùi của vừng, lạc  quyện với vị chua  ngọt.

2. Gỏi ngó sen tôm thịt

2.1. Nguyên liệu

- Ngó sen: 300gr
- Cà rốt: 50gr
- Tôm sú: 200gr
- Thịt ba rọi: 200gr
- Rau răm: 50gr
- Hành tím: 5 củ
- Ớt: 4 quả
- Chanh: 2 quả
- Đậu phộng: 50gr
- Giấm: 100ml
- Đường: 200gr
- Nước mắm: 1 muỗng canh

2.2 Cách làm

Rau răm, hành phi, ớt cắt lát, đậu phộng rang. Cắt đôi củ sen rồi thái miếng nhỏ. 
Trộn 100ml giấm + 200g đường và khuấy đều. 

Ngâm củ sen trong hỗn hợp giấm đường rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.  Sau 1 giờ, vớt củ sen ra khỏi hỗn hợp và bóp nhẹ để ráo nước.  Rửa sạch thịt lợn. Luộc sơ thịt với chút muối và gừng xắt mỏng.

Khi thịt đã chín, cho  vào bát nước đá lạnh để giữ độ dai giòn.  Khi thịt nguội, thái miếng dài bằng chiều dài của cọng sen.  Rửa sạch tôm. Hấp tôm với  gừng  khoảng 5 phút. Khi tôm đã chín, cho tôm vào tô nước đá. Khi tôm đã nguội, bạn bóc bỏ phần thân tôm và để riêng. 

Nhặt rau răm, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Lạc được rang chín, cho tróc vỏ và đâm nhỏ. Cà rốt cũng được gọt bỏ vỏ và rửa sạch, đem đi thái sợi. Hành tím lột vỏ rồi thái từng lát nhỏ mỏng.

Phi vàng thơm hành trong chảo dầu rồi vớt ra. Cắt đôi quả ớt, bỏ  hạt bên trong rồi thái ớt thành  sợi mỏng.  Vắt chanh lấy nước cốt. Cho củ sen, cà rốt, rau răm, hành phi, ớt cay vào tô theo thứ tự.

Thêm 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa đường và nước cốt chanh vào trộn đều. Bày gỏi đã trộn ra đĩa, bên trên là thịt heo, tôm, đậu phộng và rau răm. Món này chấm với nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng.

Ghi chú: 
Nếu chọn củ sen và loại ngòi viết, không lớn nhưng phải chắc, ăn mới giòn. Thông thường, việc cho tất cả các nguyên liệu và gia vị vào một tô trộn cùng một lúc sẽ khiến món gỏi hơi bị chảy nước và mất đi hương vị.

Để khắc phục tình trạng này, có thể trộn nước mắm trộn gỏi riêng (1/2 thìa nước mắm + 1 thìa  đường + nước cốt chanh + tiêu +  tỏi băm nhỏ). Chỉ cần thêm nước trộn với các thành phần khác 5 phút trước khi ăn là có thể có món gỏi khô ráo, thấm gia vị, ngon lành lại đẹp mắt.

3. Nộm xoài hải sản

3.1. Nguyên liệu chuẩn bị

- Xoài tượng: 1 quả  
- Mực ống: 150gram (mực khô tùy ý bạn)
- Củ kiệu, hành tím muối chua: 100 gram hai loại
- Cà rốt: ½ củ
- Lạc rang: tùy ý
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Nước cốt chanh: 1 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
- Ớt xay: ½ thìa cafe
- Tỏi: 1 thìa cafe
- Rau thơm, rau răm thái nhỏ

3.2. Cách làm gỏi xoài hải sản

Gọt vỏ, bỏ hạt, nạo hoặc cắt xoài thành những sợi dài và mỏng. Cà rốt cũng được sơ chế bằng cách thái sợi nhỏ dài. Mực  rửa sạch, thái miếng vừa ăn, cho vào hấp với gừng và rượu gia vị khoảng 10 phút.

Chuẩn bị nước mắm. Hòa tan đường vào nước cốt chanh rồi cho nước mắm, tỏi ớt vào. Dùng dao lớn đập dập ớt, cho xoài, ớt và cà rốt vào cối, đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào, dùng chày đập nhẹ cho ngấm gia vị.

Cho mực, lạc rang, sả, hành tím, rau thơm và rau răm vào trộn đều. Xếp nộm ra đĩa dùng kèm với nước mắm chua ngọt. Khi ăn với bánh phồng tôm rất ngon.

4. Nộm bò bóp thấu

4.1. Nguyên liệu

- 300gr thịt bò
- 2 quả khế chua xanh
- 250gr hành tây ( 1 củ lớn)
- 50gr gừng
- 5 củ hành tím
- 100gr rau mùi
- Muối, nước mắm, hạt tiêu, đường, bột canh, vừng trắng rang
- 3 quả chanh, 2 quả ớt

4.2. Cách làm gỏi bò bóp thấu

Sơ chế nguyên liệu

Nước ép cốt chanh
Rau mùi được nhặt  rễ sạch sẽ rồi cắt khúc khoảng 1 cm.
Hành tím cắt rễ, gọt vỏ, cắt lát, phi vàng thơm, để trên giấy thấm dầu.
Vừng trắng bắc lên bếp lửa nhỏ rang cho đến khi  mùi thơm thì nhắc xuống.

Cắt rễ hành tây, gọt vỏ và cắt sợi vừa ăn.
Chuối xanh được lột bỏ vỏ ngoài, cắt miếng vừa ăn, ngâm vào chậu nước sạch để loại bỏ hết mủ, nhựa và chuối cũng không bị đen khi tiếp xúc với không khí.

Gừng mang cạo vỏ, rửa sạch, cắt thành sợi  mảnh.

Khế gọt bỏ cạnh chát, thái miếng nhỏ mỏng, để trong một chậu nước lạnh. 10 phút sau thì vớt chuối và khế ra cho ráo nước.
Quan trọng nhất trong phần sơ chế là thái thịt bò. Bạn chú ý thái thịt bò thật mỏng và theo chiều ngang thớ  thịt tránh bị dai nhé.

Cách thực hiện món ăn

Trộn hành tây  với nước hai thìa nước cốt chanh và hai muỗng đường.
Cho thịt bò vào trong một chiếc bát tô lớn, sau đó cho chuối, khế, gừng, muối, hành tây, ớt thái nhỏ và một chút cốt chanh còn lại vào đảo nhẹ, đều trong vòng 5 phút. Sau đó, bạn vẫn phải chờ 15 phút để gia vị, nước sốt ngấm vào thịt bò.

Lưu ý: Nếu bạn không muốn ăn thịt sống thì có thể bắc chảo lửa lớn, đảo qua thịt bò trong 2 - 3 phút nhé, thịt rất mỏng nên rất dễ chín và tránh để thịt ra nước. Sau đó, cho thịt ra và trộn cùng nước gia vị đã pha như trên.

Sau 15 phút, bạn trộn phần rau mùi và hạt mè trắng cùng một chút gừng nướng để trang trí cũng như tăng thêm hương vị cho món ăn 

5. Nộm tai heo dưa chuột

5.1. Nguyên liệu làm gỏi tai heo

- 3 cái tai heo
- 2 quả dưa chuột cùng rau răm cắt nhỏ
- 2 muỗng lạc rang đã được giã nhỏ
- 1 trái ớt băm nhỏ
- 1 củ hành tím thái mỏng
- 3 tép tỏi băm
(Tùy lượng người ăn để chuẩn bị nguyên liệu phù hợp bạn nhé)

Sơ chế nguyên liệu

Nước luộc tai heo: 1 củ gừng, 1/2 thìa  muối; 1 thìa  rượu trắng; 1 thìa dấm; 1 củ hành tây; 1 viên đường phèn nhỏ, nếu có thể.

Pha nước mắm: 1/3 thìa  muối; 1 thìa  đường; 1 thìa  nước mắm; 1 thìa  nước cốt chanh; 1/2 thìa  tiêu. (Có cách pha nước mắm phù hợp tùy theo khẩu vị ăn mặn nhạt hay chua của từng người). 

5.2. Cách làm gỏi tai heo 

Khi mua tai heo về, bạn hãy xát muối pha giấm hoặc chanh lên mặt trong của tai để loại bỏ mùi hôi, không quên rửa lại sạch với vài ba lần nước lạnh nữa nhé. Ngâm  tai heo trong nước chanh 15 phút. Nhớ loại bỏ  lông ở tai trước.

Để chọn được tai lợn ngon, bạn cần chọn kỹ những chiếc tai lợn có màu trắng hồng. Đừng chọn những chiếc tai lợn sẫm màu vì đó là những chiếc tai lợn già hoặc  bị bệnh.  

Dưa chuột mua về bạn rửa sạch, cắt đôi và bỏ  ruột thái lát mỏng. Đun sôi 2 lít nước rồi cho tất cả các nguyên liệu của món gỏi tai heo vào. Sau đó cho tai heo vào ninh cùng khoảng 30 - 35 phút (không nấu chín quá, tai heo sẽ mềm và không giòn). 

Khi tai heo đã chín, bạn vớt ra và rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ chất nhầy. Thái tai heo sao cho không  quá dày.  Cho tai heo vào tô rồi cho tất cả nước mắm đã pha cùng dưa leo vào.

Bạn nhớ đeo bao tay và trộn nhẹ nhàng, sau đó cho rau răm, ớt, hành, tỏi và đậu phộng vào trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn là được (bạn có thể thêm ớt thái nhỏ, tiêu, chanh nhé).
Bày nộm ra đĩa và thưởng thức!

6. Nộm đu đủ bò khô

6.1. Nguyên liệu cần có

- Thịt bò khô: 200gr
- 1 quả đu đủ xanh
- 1 củ cà rốt
- Lạc (đậu phộng) rang
- Hành khô
- Rau thơm, rau mùi, rau kinh giới, lá húng quế.
- Gia vị cơ bản: đường, dấm, nước mắm, muối, ớt và tỏi
- Pha nước trộn nộm: 350ml dấm + 200gr đường + 1 thìa cafe nước mắm +1 thìa cafe muối + tỏi băm + ớt băm.

6.2. Cách làm nộm đu đủ bò khô

Cắt đôi quả đu đủ, bỏ  ruột rồi thái miếng. Để thuận tiện và nhanh chóng, bạn có thể cắt đu đủ bằng dao nạo. Nếu tỉ mỉ hơn nữa, hãy dùng dao thường để cắt sợi thật mỏng, như vậy bạn sẽ có độ mỏng mong muốn. Cách này giúp đu đủ  mềm và ngon hơn dao nạo.  Cà rốt bạn đem gọt vỏ và cắt lát mỏng.

Sau khi thái đu đủ và cà rốt, bạn  rửa sạch với nước, vớt ra  để ráo. 
Nếu thịt bò khô  là thịt bò sợi sẵn thì để nguyên. Đối với thịt bò khô còn nguyên miếng, bạn hãy cắt hay xé thành từng miếng nhỏ. 

Đậu phộng rang giã nhỏ. Hành khô phi thơm.
Rửa sạch rau thơm, ngò gai, kinh giới và húng quế  rồi thái nhỏ.  

Bước 2: Pha nước trộn gỏi đu đủ bò khô 

Pha nước trộn tùy theo lượng đu đủ. Thông thường, nếu bạn muốn nạo khoảng 500g đu ​​đủ thì bạn trộn 350ml giấm với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê muối, tỏi băm nhỏ và ớt băm nhỏ rồi trộn đều. 

Bước 3: Trộn gỏi đu đủ bò khô 

Cho đu đủ và cà rốt vào âu lớn, đổ nước trộn lên trên rồi trộn đều tay để đảm bảo vệ sinh thì bạn nhớ đeo găng tay ni lông khi nấu ăn. Sau đó cho thịt bò khô, lạc rang giã nhỏ và rau răm vào trộn đều, nêm nếm lại gia vị  cho vừa khẩu vị của gia đình. 

Bước 4: 

Bày nộm ra đĩa và rắc thêm  thịt bò khô, lạc rang, rau thơm và hành khô để có món nộm bò khô thơm ngon và hấp dẫn  cho cả nhà.

7. Nộm chân gà rút xương

7.1. Nguyên liệu

- Chân gà: 6-8 cái
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: nửa củ
- Gừng: 1 nhánh
- Rau thơm
- Gia vị các loại

7.2. Cách làm

Bước 1: Chân gà rút xương 

Cẩn thận khi chần qua chân gà, vì chân gà rất dễ bị nhừ. Chỉ đun nước 1 lần và trong thời gian ngắn 3 - 5 phút là vừa chín tới, không cần đun 2 - 3 lần.

Đun xong, đợi chân gà chín thì vớt ra cho vào tô nước lạnh,  vài phút để nguội cho chân gà giữ được độ giòn, tươi, sau đó vớt ra để ráo, cho vào  tủ lạnh khoảng 10 - 15 phút.

Lấy chân gà ra, cắt bỏ các ngón chân của từng chân gà. Để lột xương chân gà, bạn cắt dọc theo chiều dài chân gà và dùng ngón trỏ và ngón cái ấn vào phần da  đầu ngón chân để lộ phần xương đầu tiên,  tiếp tục loại bỏ cho đến khi hết xương ngón chân, tách da và cẩn thận giữ lại phần gân chân gà.

Thực hiện tương tự cho tới phần cổ chân.  Khi chần qua chân gà, bạn cho thêm gừng đập dập để cải thiện mùi thơm của chân gà. Chân gà có thể để nguyên chiếc hoặc chặt dọc theo chiều dài của đùi, nếu muốn. 

Bước 2: Nộm chân gà 

Cà rốt nạo  ngâm với một ít đường, giấm và  muối. Băm nhuyễn tỏi, ớt và gừng.  Ướp chân gà với 1 thìa cà phê bột canh,  hỗn hợp tỏi và gừng  băm nhỏ (chia đôi để một chút dùng sau), 2 thìa cà phê đường và 1 quả chanh.

Bạn có thể thêm gia vị theo sở thích và  khẩu vị của mình. Cho chân gà  ngấm gia vị. Rắc thêm ít vừng rang. Dưa chuột rửa sạch, ngâm  nước muối loãng 15 phút, bỏ ruột, thái miếng nhỏ (có thể để nguyên vỏ hoặc gọt vỏ).

Hành lá thái mỏng.  Lúc này, trộn su hào, cà rốt, hành và dưa leo với 1 thìa cà phê bột canh, 2 thìa cà phê đường, 1/2 quả chanh, 1/2 phần gia vị ớt, tỏi, gừng ( phần lúc nãy để riêng ra một chút).

Để món nộm được ngọt, giòn, nên cho vào tủ lạnh khoảng 10-15 phút trước khi dùng. Pha nước trộn nộm chân gà: trộn ớt, tỏi giã nhỏ, 2 thìa  nước mắm, 2 thìa đường, 1,5 thìa dấm (có thể gia giảm dấm cho một chút chanh cho đậm đà).

 Khuấy đều cho đến khi đường tan thì cho tỏi và ớt đã băm nhỏ vào bát nước mắm. Đổ 2/3  nước trộn gỏi vào tô có hành tây và cà rốt, trộn đều cho ngấm vị được đậm đà.

Cho chân gà đã rút xương vào trộn đều  với hành tây, cà rốt,  rau răm. Bày gỏi ra đĩa, rắc mè trắng rang lên  để  món gỏi thêm thơm ngon.

8. Nộm xoài cá cơm

8.1. Nguyên liệu nộm cá cơm xoài xanh

- 2 trái xoài xanh
- 150gram cá cơm khô 
- Rau răm, mùi, thơm 50gram
- 3 quả ớt, tỏi băm, hành khô
- Gia vị cơ bản
- 1 quả chanh
- ½ chén lạc (đậu phộng) rang

8.2. Chế biến gỏi cá cơm xoài xanh

Xoài xanh và cá cơm là hai nguyên liệu  phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta. Nhưng khi kết hợp với nhau lại tạo nên món gỏi xoài xanh cá cơm rất ngon và hấp dẫn. 

Cá cơm lọc qua rổ để loại bỏ vụn, vảy và cát, sau đó ngâm  nước ấm khoảng 20 phút, rửa sạch, để ráo. Xoài xanh: Rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt, cắt sợi dài.  

Dưa chuột: Rửa sạch, cạo bỏ nhựa ở hai đầu, cắt miếng xếp dọc theo mép đĩa  và dọn ra đĩa.

Tỏi: Làm sạch và xay nhỏ. Ớt được rửa sạch và cắt thành các  lát.  

Hành khô: Bóc vỏ và cắt lát mỏng, cho dầu vào chảo  phi  thơm.  

Bạn bỏ hạt chanh, vắt lấy nước cốt khỏang 1 - 2 quả.

Rau mùi, rau răm, rau thơm: nhặt, rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.  

Lạc rang: Vày sạch vỏ, đam nhỏ vừa.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun  đến khi dầu già. Sau đó cho tỏi băm nhỏ vào xào, nhanh tay cho cá cơm vào đảo trên lửa nhỏ,  nêm  1 thìa cà phê đường. Khi cá cơm chuyển sang giòn và vàng đều thì  cho ra đĩa khác.

Để cá chín vàng và thơm ngon, bạn vặn nhỏ lửa và đừng quên trộn đều. Pha  2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa nước lọc, 1 thìa nước cốt chanh và ớt sừng, nước mắm tỏi đã băm nhỏ để có vị chua ngọt phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Trong một tô lớn, cho xoài xanh, cá cơm khô và 1/2 chén phần lạc giã nhỏ vào. Cho nước  vào tô, trộn nộm, đeo bao tay trộn  nhẹ và đều tay để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Để thêm 10 phút nữa để nộm ngấm gia vị.  

Cuối cùng cho  nộm vào giữa đĩa đã được trang trí  dưa chuột. Cho rau thơm các loại cùng hành khô phi vàng lên trên cùng cho bắt mắt.  Vậy là với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món gỏi ngon lành này rồi đấy!

9. Nộm gà xé phay

9.1. Nguyên liệu

- Thịt gà: 250gram ( thịt ức gà)
- Hành tây: nửa củ (gia giảm lượng theo kích thước củ hành tây, nếu nhỏ thì dùng cả củ)
- Cà rốt: ½ củ
- Lạc: 1 bát nhỏ
- Rau mùi: 1 mớ
- Rau húng: vài nhánh
- Gia vị nước sốt trộn gỏi chua ngọt:
- Đường: 4 thìa cafe
- Nước mắm: 4 thìa cafe
- Chanh: 1 quả
- Ớt: vừa đủ

9.2. Cách làm

Hành tây các bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng dọc thân hành. 
Sau đó ngâm hành  với ít muối  cho bớt vị hăng rồi rửa lại bằng nước lạnh. 
Hành tây rửa sơ  qua  nước sôi, vớt nhanh  ra ngâm  nước lạnh, vớt ra để ráo. 

Lưu ý: Để giảm độ cay của hành và giúp hành giòn khi trộn gỏi, bạn hãy làm theo các bước trên. Cách làm sau  cũng rất tốt: cho hành  vào trộn với đường, sau đó cho nước cốt chanh vào theo tỉ lệ 5 thìa đường cho 1/2 quả chanh, trộn đều rồi để hành ra rổ cho ráo nước.

Nhớ trộn thêm cho  ngọt và bớt chua để hành ngon giòn. Nếu bạn muốn ăn hành sống, hãy thử phương pháp này. Điều đó cũng khá hiệu quả. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, nạo hoặc cắt lát mỏng.

Ức gà nấu chín xé  dọc thớ. Để đẹp mắt, bạn cần xé nhỏ phần thịt như hành tây và cà rốt. Rang vàng đậu phộng rồi ủ một lúc cho đậu phộng bong ra khỏi vỏ, lấy bỏ vỏ  rồi giã nhỏ.

Pha nước trộn gỏi: Cho 4 thìa đường, 4 thìa nước mắm và 4 thìa nước cốt chanh vào bát rồi hòa tan các thứ. Cuối cùng, cho ớt cắt lát mỏng hoặc ớt xay vào.

Cho 1/2 số thịt gà, hành tây, cà rốt, rau mùi, húng quế và lạc rang giã nhỏ vào tô trộn đều, rưới  nước trộn nộm vào, đảo  một lúc cho ngấm gia vị. Bày nộm ra đĩa, rắc phần lạc còn lại lên trên và thêm vài nhánh rau húng quế để trang trí.

Trên đây là những công thức làm món gỏi nhanh chóng, dễ dàng với những nguyên liệu chỉ cần bước chân ra chợ là có thể mua được. Thiên Nam Hòa  chúc bạn và gia đình có những giây phút vui vẻ bên những món gỏi ngon miệng này nhé!