Top 5+ món chay bạn có thể ăn hằng ngày- Xu hướng cho một sức khỏe dồi dào- Siêu thị Điện máy Thiên Nam Hòa

Các món chay ngày nay ngày càng đa dạng, phong phú, đảm bảo 100% cho bữa ăn của bạn và gia đình đầy đủ dưỡng chất, lại rất ngon miệng, dễ ăn, dễ nấu.

Hãy cùng Điện Máy Thiên Nam Hòa tìm hiểu về tác dụng tuyệt vời từ các món chay cũng như Top 5+ món chay dễ làm bạn có thể ăn hằng ngày nhé!

1. Ăn chay mang đến lợi ích gì?

Ngày nay, càng nhiều người không chọn chế độ ăn chay chỉ vì lý do tôn giáo nữa, họ thường xuyên chọn chế độ ăn chay  cho bữa ăn hàng ngày vì nhiều lý do khác. Đối tượng ăn chay ngày càng đa dạng, từ người già đến thanh niên, trẻ em.

Bởi vì các món  chay rất giàu chất xơ, vitamin, chất béo tốt và protein có nguồn gốc thực vật tốt cho sức khỏe. Kể từ đó, nhiều người đã thêm các món chay vào chế độ ăn uống của họ để cải thiện  sức khỏe cho cả gia đình.

Tránh nguy cơ mắc bệnh tim mạch, giảm cholesterol, cải thiện quá trình trao đổi chất và giảm căng thẳng đều là những công dụng tuyệt vời mà món chay mang lại.

1.1. Mang lại tâm trạng tích cực 

Các nghiên cứu cho thấy những người ăn chay hạnh phúc hơn  những người ăn thịt. Từ bỏ thịt và cá là một  cách để đối phó với lo lắng, trầm cảm và căng thẳng tâm lý. Các nhà nghiên cứu giải thích hai lý do cho kết quả này: 

Đầu tiên, giảm tiêu thụ thịt có nghĩa là giảm dư thừa một số loại chất béo (omega-6 và axit aracadonic) có liên quan đến tâm trạng thất thường như lo lắng và trầm cảm.  Thứ hai là chế độ ăn chay giàu chất chống oxy hóa, có thể bảo vệ tâm trạng  người ăn chay bằng cách giảm stress.

Vì vậy, bạn  ăn chay nhiều hơn và cần hạn chế ăn thịt. Đây  là một cách rất tốt để cải thiện tâm trạng cũng như tinh thần của bạn.

1.2. Giảm tối đa nguy cơ mắc nhiều loại bệnh

Chế độ ăn chay hay đối với nhiều người  thuần chay là ăn ít chất béo bão hòa, ít hấp thụ cholesterol. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn chay giúp giảm nguy cơ ung thư,  tim mạch, béo phì, tiểu đường, bệnh ruột kết, sâu răng, ... 

Chế độ ăn chay cung cấp cho cơ thể bạn nhiều yếu tố bảo vệ sức khỏe, tránh khỏi bệnh tật và nguy cơ viêm nhiễm, ung thư. Đồng thời, cung cấp cho bạn nhiều các chất chống oxy hóa như vitamin C, vitamin E, alpha carotene , beta carotene, lycopene, lutein, cryptoxanthin.

1.3. Tăng tuổi thọ, giữ được sự khỏe mạnh cho cơ thể

Món chay có thành phần chủ yếu là các loại rau lấy được nuôi dưỡng và lớn lên từ trong lòng đất và rong biển ... giàu chất dinh dưỡng nhưng không có độc tố.

Những loại cây này giúp giữ cho máu có tính kiềm.Trong y học, được gọi là kiềm tính thực vật, hoàn toàn có tác dụng tốt đối với sức khỏe con người. Người ăn chay máu sạch và lưu thông nhanh, cơ thể nhẹ nhàng, thoải mái, tinh thần vui tươi, sức chịu đựng dẻo dai, tư duy nhanh nhạy, sống lâu.  

Ngoài ra,  thực phẩm  chay  chứa nhiều  axit amin tăng cường sức khỏe  có thể thay thế hoàn toàn  chất đạm, đặc biệt là thịt cá.

1.4. Hạn chế cơ thể hấp thụ độc tố

Do thịt  bò, lợn, dê, gà, vịt, ... nên trong cơ thể  sinh ra chất độc và lan nhanh  khắp các mạch máu và thịt khi con vật vội vàng, tức giận, sợ hãi .... Sự bài tiết chất độc này thường làm đầy  cơ thể con vật và có tác dụng “thay cũ đổi mới” để đào thải ra ngoài hoặc qua đường nước tiểu.

Khi một con vật bị giết vì tức giận  hoặc sợ hãi, các bộ phận của cơ thể bị vô hiệu hóa và chất độc này tiết ra không được đào thải ra ngoài và tồn đọng trong máu và thịt.  Ngoài ra, thịt ít chất xơ và để lại chất cặn bã sau quá trình tiêu hóa.

Ruột của con người dài, thức ăn lưu lại lâu trong ruột sẽ hấp thụ không cần thiết các chất và sinh ra độc tố làm tăng tải trọng những chất thải cho gan. Thịt có  nhiều axit uric và ure, gây căng thẳng cho thận và gây ra bệnh thận.

1.5. Duy trì vóc dáng khỏe và đẹp nhờ hỗ trợ giảm cân

Những người ăn chay hoặc ăn thuần chay sẽ  giảm khả năng dung nạp  chất béo, và những người ăn chay có  xu hướng hấp thụ nhiều chất béo không bão hòa hơn là chất béo bão hòa so với những người không ăn chay.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng một số loại rau như cải xoăn, rau bina, rau diếp và cần tây có thể giúp bạn giảm cân. Loại rau này cũng rất giàu chất xơ và canxi hỗ trợ bạn giảm cân cực kì hiệu quả và nhanh chóng. 

Ngoài ra,  các loại hạt thô và ngũ cốc nguyên hạt có chứa một lượng lớn các enzym phân giải cũng như protein giúp thúc đẩy  quá trình chuyển hóa chất béo và hạn chế tích tụ chất béo trong cơ thể.

1.6. Giúp làn da chống lão hóa, cải thiện thị lực

Thực phẩm chay chứa nhiều loại vitamin và các khoáng chất cần thiết cho làn da khỏe đẹp. Các loại rau củ, hoa quả tươi, đặc biệt là bí đỏ, cà rốt, rau dền, khoai lang có tác dụng ngăn ngừa lão hóa da rất hiệu quả.  

Chế độ ăn chay giúp da mặt khỏe mạnh, sạch mụn. Bánh mì kẹp thịt, một số loại hamburger, đồ ăn nhanh chiên rán thịt động vật và thịt non- organic có thể gây mất cân bằng nội tiết tố và khiến các tuyến bã nhờn hoạt động “cực độ”, là nguyên nhân chính gây ra cho khuôn mặt chúng ta mụn trứng cá và các loại mụn khác.

Quá trình tiêu hóa diễn ra trong thời gian nhanh hơn rất nhiều nếu chúng ta chuyển sang chế độ ăn chay. Điều này cho phép cơ thể tập trung vào nhiều quá trình khác như loại bỏ da chết và làm sạch máu. Nó hoạt động trực tiếp trên da và có thể cải thiện màu sắc, sức khỏe làn da.

Những người ăn chay trường có xu hướng trông đẹp, sáng sủa hơn và ít bị thoái hóa điểm vàng hơn, bên cạnh việc có được làn da mịn, khỏe như ý muốn.

2. Các kiểu ăn chay thường được áp dụng hiện nay

2.1. Ăn chay thuần túy, ăn chay ròng 

Hình thức này là hình thức “kiêng” mọi thứ liên quan đến động vật. Người ăn chay thuần không ăn thịt động vật nên việc ăn trứng, sữa, mật ong … cũng “tránh xa”. Các đồ vật có nguồn gốc từ động  vật như da, lông vũ, ngà voi, sừng và lụa cũng không được sử dụng.

2.2. Ăn chay có sữa và trứng

Nhóm này là nhóm “tránh xa” thịt động vật, nhưng vẫn sử dụng trứng, uống sữa và uống các sản phẩm khác làm từ trứng và sữa, chẳng hạn như bơ và pho mát trong khẩu phần ăn. Họ vẫn có thể dùng các sản phẩm làm bằng da hoặc lông khác.

2.3. Ăn chay bán phần 

Hình thức này còn được gọi là ăn chay linh hoạt. Những người ăn chay tham gia vào việc cắt giảm  các loại thịt như thịt bò và thịt cừu ( thịt đỏ) và không loại trừ thịt gia cầm, cá và động vật có vỏ ra khỏi chế độ ăn uống của họ.

Họ chỉ hạn chế tiêu thụ các loại thực phẩm trên, bên cạnh đó họ còn sử dụng rau củ như một phần chính trong chế độ ăn uống của mình. Sữa và các sản phẩm từ  sữa  như pho mát, sữa chua và kem tiếp tục được sử dụng như thường.

3. Các món ăn chay đơn giản làm từ đậu phụ

Đậu phụ là món quen thuộc với nhiều bữa cơm gia đình, được chế biến thành rất nhiều món ngon mà cách làm lại rất đơn giản. Và chắc chắn, đối với những người ăn chay, đậu phụ được xem là món ăn không thể thiếu, được nhắc đến đầu tiên cho mọi thực đơn món chay.

Sau đây, cùng Điện Máy Thiên Nam Hòa tìm hiểu một số món chay ăn tiệc cũng như món chay đơn giản được làm từ đậu phụ nhé.

3.1. Đậu phụ xào sả ớt

Nguyên liệu, dụng cụ

- 3 miếng đậu hũ, 

- 1 củ tỏi

- 2 cây sả

- Gia vị  gồm có đường, hạt nêm cùng 2 trái ớt, đường, xì dầu, dầu ăn

- Chảo chống dính

- Giấy thấm dầu

Cách thực hiện

Bước 1: Đậu phụ rửa sạch  sau đó cắt thành từng miếng vuông  vừa ăn. Và sả, ớt  băm nhỏ. Bước 2: Đặt chảo lên bếp ( dùng chảo chống dính để việc chiên đồ được dễ dàng và ngon hơn), để nóng dầu ăn rồi cho đậu phụ vào chiên.

Bước 2: Khi cả hai mặt của miếng đậu hũ chuyển sang màu vàng nâu, bày ra đĩa. Bạn hãy sử dụng giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu mỡ trên miếng đậu. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu thay cho phương pháp chiên này.  

Bước 3: Tiếp tục bắc chảo dầu để phi thơm sả ớt, nêm chút đường, xì dầu,  hạt nêm. Cuối cùng cho đậu phụ đã chiên vào, đảo đều nhẹ, quan sát thầy vàng ươm thấm gia vị, dậy mùi thì tắt bếp.

3.2. Đậu hũ xào rau củ

Nguyên liệu, dụng cụ

- 1 miếng đậu hũ

- Ớt chuông xanh/ vàng/ đỏ

- Nấm đông cô

- Hành tây 1 củ

- Mè rang

- Đường, muối, nước tương, dầu ăn hạt mè.

- Chảo, bếp

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế: Nấm đông cô đem đi ngâm nước, rửa sạch. Ớt chuông cũng được rửa sạch, cắt nhỏ thành miếng vừa ăn. Hành tây rửa sạch như ớt và cũng cắt lát. 

Bước 2: Đậu phụ rửa sạch, vẩy cho ráo nước. Tiếp theo, bạn bắc bếp chiên và cắt thành từng miếng vừa ăn.  

Bước 3: Cho đậu vào chảo, xào nấm trên lửa lớn, sau đó cho ớt  và hành tây vào xào trên lửa vừa. Cuối cùng, chiên đậu phụ và nêm  muối, đường, xì dầu, dầu  mè là được nhé.

3.3. Giá xào đậu hũ

Nguyên liệu, dụng cụ

- Đậu hũ 1 đến 2 miếng

-  Cà rốt

- Nấm đùi gà (nấm rơm) 

- Giá đỗ

- Gia vị gồm xì dầu, hạt nêm chay, muối, bột ngọt, hành boa rô.

- Bếp điện, chảo,...

Cách thực hiện

Bước 1: Đậu phụ sau khi mua về bạn đem đi rửa lại cho sạch, lau khô hoặc phải để cho ráo trước khi rán. 

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu: 

Ngâm giá đỗ và nấm hương trong nước muối, rửa sạch, để ráo. 
Cà rốt gọt vỏ rửa sạch cùng nấm và 2 nguyên liệu này đem đi cắt nhỏ, nêm nếm vừa ăn.  

Bước 3: Đặt chảo lên bếp điện, đổ dầu ăn vào chảo rồi cho đậu phụ vào chiên. Khi đậu chín vàng, vớt ra, để nguội rồi thái  sợi.  

Bước 4: Tiếp tục  đun nóng một ít dầu trong chảo, cho hành  vào xào chín. Đầu tiên, xào cà rốt  và thêm một chút gia vị vừa ăn với khẩu vị của bạn. Tiếp đến cho nấm và đậu phụ vào đảo đều nhẹ.  

Bước 5: Thêm giá đỗ và một ít đường,  nêm gia vị chay vào xào  khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

4. Món chay ngon từ nấm

4.1. Nấm rơm chiên giòn

Nguyên liệu, dụng cụ

- Nấm rơm tươi 200gr

- Trứng gà: 2 quả, 

- Rau xà lách, 

- Bột mì, bột chiên xù, 

- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, sốt mayonnaise, dầu ăn, tương ớt.

Cách thực hiện

Bước 1: Nấm cắt bỏ chân, ngâm  nước  muối loãng khoảng 5 phút rồi  rửa lại nhiều lần với nước sạch  để ráo. Chiên nấm với bột gia vị, hạt tiêu và đảo nhẹ. Rau răm rửa sạch để ráo. 

Bước 2: Nấm sau khi xào sơ qua cho ra rổ nhỏ, lấy một thìa bột năng rồi nhẹ tay rắc bột lên  nấm.  

Bước 3: Hòa phần bột  còn lại với nước đến độ thích hợp để cho vào nấm rơm. 

Bước 4: Nấm rơm cùng bột để nghỉ một lúc, đem lăn qua bột chiên xù, sau đó cho vào  chảo dầu nóng chiên vàng. Chiên đến khi vàng đều, vớt ra để  ráo, cắt đôi.  

Bước 5: Bày xà lách ra đĩa, xếp nấm đã chiên lên trên, cho dưa món chua vào, ăn kèm với xì dầu hoặc tương ớt nếu thích.

4.2. Mì xào nấm chay

Nguyên liệu, dụng cụ

50g cà rốt, 

100g đậu cô ve, 

50g cải thảo, 

150g nấm bào ngư hoặc nấm rơm, 

1 miếng đậu hũ, 

gia vị, ngò.

Cách thực hiện

Bước 1: Đun nước sôi, cho một chút ít dầu ăn vào, và luộc mì. Khi làm như vậy, nó sẽ giúp ì lúc xào không bị dính và giữ được màu cũng như độ ẩm.

Bước 2: Sơ chế các thành phần: Cà rốt được cạo vỏ, cắt sợi, đậu Cove đã được cắt bỏ đầu cuống, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Cải thảo cũng tiến hành rửa sạch, cắt miếng nhỏ.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho cà rốt vào chảo xào. Đậu tiếp tục được cho vào ngay sau đó và cho thêm một ít muối. 

Bước 4: Thêm nấm và cải thảo vào đảo đều tay, nhẹ nhàng. 

Bước 5: Thêm đậu phụ chiên, gia vị như hạt nêm chay, bột ngọt. Thêm mì vào và trộn đều, đảo nhẹ nhàng. Thấy dậy mùi và thấm đều gia vị, nguyên liệu vào nhau thì tắt bếp. Bày ra đĩa, rắc tiêu và ngò gai lên để thưởng thức cùng.

4.3. Nấm bào ngư chiên giòn

Nguyên liệu, dụng cụ

- 200g nấm bào ngư xám

- Bột chiên giòn ở dạng nước, 

- Tương ớt, giấm, tỏi, tương cà, ớt được băm nhỏ

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế

Đem nấm rửa sạch với nước muối pha loãng rồi xé  miếng vừa ăn, để ráo. 

Bước 2: Hòa bột chiên xù với nước để tạo thành hỗn hợp sền sệt vừa phải, rồi cho 1/2 thìa cà phê gia vị vào cho đậm đà. 

Bước 3: Tiếp tục với phần nước sốt chua ngọt: Phi thơm tỏi tiêu rồi cho  2 thìa tương cà, 2 thìa tương ớt, 1 thìa dấm và 1/2 thìa đường vào. Đun sôi, nêm nếm và để nguội. 

Bước 4: Nấm ngâm qua bột mì, dầu chiên đến khi giòn, vớt ra để ráo, khi ăn nhớ chấm kèm với nước sốt.

5. Những món canh chay ngon

5.1. Canh bông cải chay

Nguyên liệu, dụng cụ

- 1/2 cái bông cải xanh, 

- 100g nấm hỗn hợp, 

- 1/4 củ cà rốt, 

- 1 miếng đậu hủ, 

- Hành ngò

- Tô nước dùng nấu từ rau củ kèm hành băm cùng các gia vị cơ bản

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế các loại rau củ bằng cách rửa sạch rồi để ráo

Bước 2: Phi thơm hành tím. Sau đó, cho nấm vào xào đến khi chín vừa, thêm nước dùng rồi nấu cho sôi, chín tới các nguyên liệu.

Bước 3: Thêm bông cải, cà rốt. Tiếp tục nấu đến khi sôi, chín hẳn,  nêm nếm cho vừa khẩu vị. Sau đó thả đậu hũ vào nhẹ nhàng. Đun sôi thêm một vài phút.

Bước 4: Cho thêm một ít bột ngọt sau cùng và tắt bếp.

5.2. Canh rong biển chay

Nguyên liệu, dụng cụ

- 150g rong biển

- 150g hạt sen

- 150g nấm rơm

- 100g cà rốt(1 củ)

- 10g gừng băm nhỏ

- 1 cây boa rô

- Gia vị chay  gồm hạt nêm, muối, tiêu xay và nước mắm chay

Cách thực hiện

Bước 1: Bạn ngâm rong biển trong nước ấm cho  nở đều, sau đó cắt đôi. Cà rốt được đem đi cạo bỏ vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. 

Bước 2: Cắt riêng phần trắng và xanh rồi thái nhỏ. Đối với nấm rơm, bạn cắt bỏ chân, rửa sạch và cắt đôi.  

Bước 3: Cho 500 ml nước, hạt sen và gừng vào nồi đun sôi khoảng 10 phút, cho nấm  và cà rốt vào đun sôi lại trên lửa nhỏ.  

Bước 4: Khi các nguyên liệu gần chín, cho rong biển vào đun sôi, nêm gia vị  vừa ăn rồi tắt bếp. Trước khi tắt bếp, bạn cho những nhánh hành boa rô đã cắt nhỏ vào và múc ra bát.

6. Làm món hủ tiếu chay

6.1. Nguyên liệu

- Khoai  lang, khoai môn: 2 loại lấy 200 gr 

- Nấm đông cô: 200g

- Hành boa rô: 80 gr

- Dầu ăn: 20 ml

- Hạt nêm chay: 10 gr

- Vỏ hoành thánh: 100 gr

- Tiêu: 2 gr

- Đậu hũ trắng: 300g

- Lê: 150g

- Bắp Mỹ: 200 gr

- Muối: 13 gr

- Nước: 2 lít

- Cà rốt, cải thảo, củ cải trắng: lấy 300g cho 3 loại

- Đường phèn: 10 gr

- Hủ tiếu: 500 gr

6.2. Cách làm hủ tiếu chay

Bước 1: Chuẩn bị hoành thánh chay: Khoai lang và khoai môn đem đi hấp chín, dùng nĩa nghiền khoai cho đến khi nhuyễn. Cho  khoai lang, khoai môn cùng nấm đông cô, hẹ cắt nhỏ vào tô. Gia vị gồm hạt nêm chay, dầu ăn, tiêu xay. Dùng thìa để trộn đều tất cả nguyên liệu. Cho một thìa nhân vào trong tấm hoành thánh và gấp miếng hoành thánh lại bằng tay nhẹ nhàng. 

Bước 2: Đun nóng dầu ăn, cho hành boa rô đã thái nhỏ vào xào cho thơm, bỏ đầu hành ra bát nhỏ, tiếp tục cho 300g đậu phụ trắng  vuông vào rán vàng đều các mặt. Tiếp theo, chiên hoành thánh cho đến khi chín vàng. 

Bước 3: Nấu nước dùng: Chuẩn bị một cái chảo lớn, cho lê xắt nhỏ, bắp Mỹ xắt nhỏ, lá hẹ băm nhỏ và chút muối vào, đổ  2 lít nước vào. Đậy vung kín,  đun trên lửa nhỏ trong vòng 1 tiếng.  

Bước 4: Sau khi đun trong 60 phút, vớt bỏ phần  rau vụn, lọc lấy nước canh. Cho  cà rốt, củ cải thái nhỏ và 100g nấm đông cô vào đun khoảng 20 phút. Sau đó cho bắp cải băm nhỏ vào và nêm  10g muối, 5g hạt nêm chay  và 10g đường phèn. Dùng thìa khuấy đều, đợi  sôi lại thì tắt bếp.  

Bước 5: Cho mì vào tô, thêm các loại gia vị như đậu hũ chiên, hoành thánh, ngò gai, hành  phi vàng, ớt, rau  và  nước dùng. Món phở chay với đậu phụ xào rau  rất ngon.
 

Hy vọng,với Top 5+ những công thức món chay mà Điện Máy Thiên Nam Hòa giới thiệu trên, bạn sẽ cảm thấy thích thú hơn với việc ăn hay. Mong chính bản thân và những người yêu thương bằng nâng cao sức khỏe và tinh thần vui vẻ mỗi ngày với những bữa ăn " xanh, ngon, bổ dưỡng" này nhé!