Cách nấu canh chua siêu ngon, mẹo nấu canh chua màu đẹp- Siêu thị Điện máy Thiên Nam Hòa

Bạn biết không, một món canh chua ngon sẽ được chuẩn bị nguyên liệu vô cùng tỉ mỉ, để nồi canh nóng có vị chua chua, vị ngọt, vị thơm của cá không thực sự khó nếu như bạn biết cách nấu canh chua.

Bởi mỗi miền sẽ có nguyên liệu, cách ăn và khẩu vị khác nhau. Canh chua miền Trung ưa vị chua nhẹ nhẹ và hơi cay mặn. Canh chua miền Bắc đậm vị và ưa vị chua nhẹ từ các nguyên liệu, không cho đường. Còn canh chua miền Nam ưa vị ngọt của đường, vị chua của me,...

Dù ở miền Nam, người ta vẫn mê mệt món canh chua, mùa nóng hay mùa lạnh, có một chén canh chua nóng bên mâm cơm của cả gia đình, Thiên Nam Hòa nghĩ rằng như vậy là hương vị hạnh phúc!

Nét riêng trong cách nấu canh chua 3 miền Bắc, Trung, Nam

Canh chua chay hay canh chua mặn đều mang màu sắc riêng về cách nấu, hương vị ở mỗi miền. Nếu bạn đã từng thử canh chua của người miền Bắc nấu, bạn sẽ thấy món này có vị thanh thanh, thơm nhẹ.

Vị thơm, chua ngọt thanh của tô canh miền Bắc có được từ nguyên liệu là các trái cây như me, khế chua, sấu, giấm, mẻ,...

Trong canh chua miền Bắc, bạn sẽ thấy vị chua thơm của quả dọc nướng, vị chua của chanh cốm. Sau khi nấu chín, đầu bếp cho thêm một ít ớt, vị sấu sẽ là hương vị đặc trưng bạn thường thấy trong món canh chua miền này.

Còn nếu bạn đã từng thử vị canh chua cá ở miền Trung, hương vị chua của khế vị ngọt thơm của dứa, cà chua, măng chua. Bạn sẽ thấy canh chua có nhiều cá sông, hải sản tươi, không thể thiếu vị cay của ớt bột, ớt xắt.

Canh chua miền Nam bắt mắt bởi sự đa dạng, phong phú trong nguyên liệu. Vị chua của trái giác, trái bần, chùm ruột, lá giang. Canh ăn kèm với bông so đũa, bông điên điển, món ăn điển hình trong ẩm thực chuẩn thuyết ngũ hành.

Và có rất nhiều cách nấu canh chua ngon từ cá, canh chua chay, canh chua bông súng, canh chua măng chua, canh chua cà chua trứng, cùng Thiên Nam Hòa xem cách nấu nhé.

1. Cách nấu canh chua cá lóc

Canh chua cá lóc hay cá quả là món ăn dân dã có lẽ là món ăn được tạo nên bởi các cư dân sống ở những vùng đồng bằng, nơi có những con sông nhỏ hay kênh rạch nước ngọt.

Cá lóc thịt ngọt, chắc và ít xương lớn. Bạn nên chọn những con cá lóc còn sống, người thon dài, chọn cá lóc đồng thì thịt càng ngon. Bạn xem công thức nấu canh chua cá lóc siêu ngon ở đây.

Nguyên liệu chuẩn bị theo cách nấu canh chua cá lóc miền Bắc gồm: cá lóc, cà chua, dọc mùng, sấu trái, hành tím, nghệ tươi, rau thì là, hành lá, mùi tàu, gia vị.

Khi có cá lóc đồng tươi, bạn đem đi làm sạch đầu, bụng và vảy cá. Lấy muối và chanh rửa sạch, xát đều cho hết phần nhớt bên ngoài. Cắt cá thành từng khúc vừa.

Ướp cá với bột canh, ít đường, nước mắm, hành tím băm nhỏ và nghệ giã nhỏ. Phần cà chua có thể thái miếng, bổ dọc hoặc bổ theo miếng cau. Sấu cạo vỏ, ngâm với nước muối 5 phút. Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch, cắt khúc tầm 5 cm.

Cho một ít dầu ăn vào nồi, cho tiếp hành tím băm nhỏ phi thơm, có thể thêm 1 ít tỏi cho mùi thơm hơn. Cho cà chua vào đảo đều đến khi cà chua hơi mềm, có màu đẹp.

Cho nước vào, đun lửa nhỏ vừa đến khi nồi canh sôi, cho cá và sấu vào nấu tiếp khoảng 15 phút. Khi thấy cá đã chín, cho dọc mùng vào nồi canh. Nấu tiếp khoảng 2 phút. Phần sấu đã mềm, ép lấy nước đổ vào nồi canh, bỏ xác đi.

Nêm nếm nồi canh chua cá lóc cho vừa miệng, nhớ rằng gia vị đã ướp cá, nên thử từ từ kẻo mặn. Cho hành lá, ngò gai, rau mùi vào phía trên, thế là bạn đã có một nồi canh chua siêu ngon.

Thực tế thì canh chua miền Bắc không cầu kỳ về nguyên liệu, bạn sẽ thấy cách nấu canh chua cá ở miền Nam có thêm bông điên điển, rau ngổ, đậu bắp, giá đỗ.

Người miền Nam thay sấu bằng me chín hoặc me tươi. Còn canh chua cá lóc của người miền Trung có thêm măng chua, bông so đũa, rau ngổ. Món ăn miền nào cũng thật hấp dẫn.

2. Cách nấu canh chua cà chua trứng

Món canh chua cà chua trứng rất được các gia đình có trẻ nhỏ ưa chuộng, bởi món ngon dễ làm, dễ ăn.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món canh chua trứng gồm trứng quả, cà chua chín, hành tím, hành lá, gia vị,...bạn có thể mua ngoài chợ hoặc siêu thị gần nhà.

Cà chua nấu canh trứng nên chọn quả tươi, có cuống, chắc thịt. Trứng quả nên chọn gà nhà hoặc trứng ở siêu thị, chọn quả vỏ nhám, sần sùi. Lắc nhẹ quả trứng, thấy không có tiếng động là trứng mới.

Cho một ít nước mắm, hạt nêm vào tô trứng, đánh cho tan trứng, đánh càng nhiều càng đều thì canh trứng càng đẹp. Cà chua cắt miếng múi cau, hành tím băm nhỏ.

Bắc nồi to lên bếp gas, bật lửa cho nóng nồi, cho một ít dầu ăn vào phi thơm hành tím. Cho cà chua vào xào sơ tạo màu, cho nước vào nêm nếm gia vị vừa nhẹ.

Khi nước trong nồi canh sôi, bạn cho trứng từ từ vào, khuấy nhẹ cho trứng xoay tròn đều. Nêm nếm cho vừa miệng thì tắt bếp, cho thêm hành lá và tiêu xay là hoàn thành.

Cách nấu canh trứng cà chua vô cùng đơn giản, bạn nấu trước bữa ăn của cả gia đình khoảng 5 phút, ăn liền sau khi nấu sẽ rất ngon, để nguội sẽ có mùi tanh của trứng.

3. Cách nấu canh chua cá hồi

So với canh chua cá lóc, thì canh chua cá hồi đòi hỏi sự tinh tế trong hương vị hơn. Cá hồi là loại cá được đánh giá cao về hàm lượng dinh dưỡng.

Thịt cá chứa nhiều Omega 3 có khả năng giảm viêm, giảm huyết áp, tốt cho mắt hay hệ tim mạch. Cách nấu canh chua cá hồi đơn giản, bạn chuẩn bị nguyên liệu như sau.

Ngoài cá hồi phi lê hoặc đầu cá hồi, bạn chuẩn bị măng chua, cà chua chín, me trái hoặc me thịt, ớt hiểm, ngò gai, tỏi băm và gia vị.

Đầu cá hồi mang đi rửa sạch, ướp với gia vị gồm nước mắm, tiêu, ớt trái, tỏi băm trong 15 phút. Phần măng chua nên chọn loại có vị hơi chua, không hôi và không đắng.

Cà chua chín thái từng miếng nhỏ như cau, đem 1 ít băm nhỏ để tạo màu cho nồi nước. Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi, xào sơ cà chua tạo màu rồi vớt cà chua miếng ra chén.

Cho lượng nước dùng vào nồi, cho nước me hoặc me trái đập dập vào nồi nước. Nước sôi thì cho cá vào, không đổ nguyên tô cá vào vì sẽ rất tanh.

Thêm măng và cà chua đã xào vào nồi canh, nêm nếm cho vừa miệng. Có thể cho thêm thơm cắt lát cho vị ngọt hơn, bạn cho hành lá, ngò gai và nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.

Cách nấu canh cá chua thực tế cũng giống nhau, chỉ là nguyên liệu mỗi loại cá có giá trị dinh dưỡng và cũng như hương vị sẽ có vị đặc trưng riêng bạn nhé.

4. Cách nấu canh ngao chua

Canh ngao chua có vị ngọt thanh của ngao, rất mát, là món ăn cực kỳ ngon miệng vào ngày nóng. Nguyên liệu chuẩn bị cho món canh ngao chua đơn giản, gồm ngao, cà chua, sả cây, muối, gia vị và rau muống, me chua, gừng, ớt sừng.

Thiên Nam Hòa chỉ bạn cách sơ chế nguyên liệu cho món canh ngao chua như sau. Trước tiên, bạn ngâm ngao với nước muối và ớt cho ngao sạch bùn, ngâm khoảng 4 giờ. Sau đó, bạn chà sạch vỏ ngao để ráo.

Đem cà chua thái thành những miếng vừa nhỏ (miếng cau), phi thơm với hành tím cho ra màu. Cho thêm lá chanh, cho nước lọc vào nồi canh.

Rửa sạch sả gừng, đập dập rồi thả vào nồi canh. Ngâm vắt me với nước nóng cho mềm tan, dùng muỗng ép đánh để me tan hết, chắt nước vào nồi canh chua.

Khi nồi canh sôi, bạn cho ngao vào, đậy nắp nồi đun tiếp khoảng 1 phút. Nêm nếm gia vị vừa dùng là được, phần rau muống bạn luộc riêng và cho ra dĩa ăn cùng canh chua ngao nhé.

Đây là cách nấu canh cà chua với ngao đơn giản, món ăn dân dã dễ làm, bạn có thể ăn kèm cùng bún, hoặc làm món nhậu.

5. Cách nấu canh chua cá diêu hồng

Nguyên liệu chuẩn bị cho món canh chua cá diêu hồng gồm cá diêu hồng, cà chua, thơm, giá đỗ, bạc hà, đậu bắp, me, ngò gai, ngò ôm, hành tím, gia vị.

Đem cà chua thái miếng cau, đậu bắp cắt xéo, me chắt lấy nước, bạc hà tước vỏ và cắt khúc ngâm với nước muối khoảng 5 phút. Phần cá diêu hồng, bạn làm sạch với muối, cắt khúc dài khoảng 4 cm.

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc nồi lớn lên bếp điện nhà mình. Cho bếp khô nóng, thêm dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím với cà chua.

Cho 2 lít nước vào nồi, khi nước sôi thì cho cá vào, đun khoảng 10 phút. Cho nước cốt me vào, cho thêm bạc hà, đậu bắp và nấu thêm 5 phút. Bạn nêm nếm gia vị gồm muối, hạt nêm, tiêu, gia vị hành ngò cho tròn vị nhé.

Lưu ý để canh chua cá không bị tanh, bạn nhớ để nước sôi mới cho cá vào, không để nước cá có máu tanh vào nồi nước, chỉ gắp miếng cá để nồi nước thơm ngon hơn.

Thiên Nam Hòa tin rằng, bằng những cách nấu canh chua được chia sẻ trên sẽ là công thức thú vị trong thực đơn của cả gia đình, đừng ngần ngại vào bếp trổ tài nấu nướng bạn nhé!