Cách làm chè trôi nước tại cùng các loại bột thơm ngon chuẩn vị- Siêu thị Điện máy Thiên Nam Hòa

Chè trôi nước truyền thống trắng mịn, nhưng  các bà nội trợ ngày nay có thể biến tấu màu sắc hơn một chút với các cách làm chè trôi nước. Nhân chè đều là những viên đậu  mịn, ngọt dịu. Chè được pha với nước đường ngọt thanh, chút gừng cay cay, chút vừng rang vàng thơm.

Tất cả những hương vị này tượng trưng cho tình cảm ngọt ngào, ấm áp của gia đình, với sự pha trộn giữa hơi ngọt và cay, nghe ấm lòng người. Hãy cùng Thiên Nam Hòa xem những công thức làm bánh trôi không bị cứng, thom ngon chuẩn vị dưới đây nhé.

1. Cách làm chè trôi nước kiểu truyền thống

Sau đây, để giới thiệu cách làm chè trôi nước 

1.1. Nguyên liệu

300g đậu xanh tách vỏ.

550g bột nếp.

400g đường thốt nốt.

50g mè rang.

1 củ gừng tươi.

2 củ hành tím.

Dầu ăn

1.2. Cách làm

Bước 1: Làm nhân bánh

Rửa  đậu xanh và ngâm  nước trong khoảng 2 giờ cho đậu xanh. Sau khi ngaam nước, đặt nó vào một nồi hấp hoặc nấu với nồi cơm điện (để xâm xấp nước giống nấu cơm). Nấu  đậu xanh tới chín rồi đổ đậu xanh vào một cái bát.

Cho đậu xanh vừa nấu vào máy xay sinh tố, thêm khoảng 100 ml nước, 2 chén đường, 2 thìa muối rồi xay nhuyễn, sau đó sử dụng một bát lớn để đổ ra thành phẩm vừa xay. Để có đậu xanh ngon, bạn có thể  thêm một ít sữa dừa thay vì nước lọc vào đậu xanh.  

Bước 2: Sau đó cho một lượng muối nhỏ vào, đổ bột bằng tay, từ từ đổ nước ấm  vào âu trong khi nhào. Sau khi trộn đều bột, bạn đậy vung và để bột nghỉ khoảng 3-5 phút để bột nổi đều và dẻo hơn khi nhào. Khi bột đã lắng xuống, bạn lấy bột ra và tiếp tục nhào một lần nữa.

Khi bột  hơi nhão, rắc  50g bột mì còn lại vào và tiếp tục nhào cho đến khi bột dẻo lại. Sau đó chia đều bột  thành từng viên nhỏ và vo thành từng viên tròn có kích thước giống quả bóng bàn.

Bước 3: Nặn bánh trôi 

Kéo dẹt một cục bột đã nặn đến độ dày thích hợp, cho nhân đậu xanh vào giữa rồi đậy nắp lại. Không để hở nhân bên trong bánh vì nhân sẽ bị bật ra trong quá trình nấu bánh. Tiếp tục nhào bánh cho đến khi hết bột và nhân đậu xanh.

Nếu có dư bột bánh, bạn cũng có thể nặn thành một chiếc bánh nhỏ không nhân và dùng dần cũng được nhé. 

Bước 4: Nấu bánh trôi 

Đặt nồi lên bếp và đổ khoảng 2,5 lít nước vào rồi đun sôi. Khi nước sôi,  thả nhẹ bát bánh vào, đun cho đến khi bánh nổi lên là hoàn thành.

Dùng đũa đảo nhẹ nhàng để bánh không bị dính đáy chảo và  cháy khét. Dùng vợt vớt ra, thả vào tô nước đá lạnh để bánh không bị dính. Đây là cách pha chè trôi nước không bị khô cứng  vì nước lạnh sẽ giúp bánh se lại và nhanh dẻo. 

Bước 5: Đun sôi nước đường. 

Gừng gọt vỏ, rửa sạch và đem đi nạo sợi. Đổ khoảng 500 ml nước vào nồi,  thêm đường nâu, đun sôi rồi cho gừng  vào. Trong quá trình đun, liên tục dùng đũa khuấy đều đến khi đường tan hết thì bạn có thể tắt bếp rồi.

Bước 6: Thành phẩm 

Múc bánh  ra bát nhỏ, múc nước đường gừng rưới đều, rắc thêm  vừng rang lên trên. Nếu muốn ăn thêm nước dùng và ngon miệng hơn, bạn có thể cho thêm nước cốt dừa và dừa tươi bào sợi để tăng thêm vị béo ngậy.

Uống nước đường này khi còn nóng và cảm nhận được vị nồng của gừng, ngọt ngào của đường thốt nốt, bùi bùi từ đậu xanh nhé. 
  

2. Công thức làm món bánh trôi nước ngũ sắc

Bên cạnh cách làm chè trôi nước dùng truyền thống, Điện Máy Thiên Nam Hòa cũng sẽ giới thiệu đến bạn cách làm chè trôi ngũ sắc thơm ngon  hấp dẫn  nhé!

2.1. Nguyên liệu 

- 500g bột nếp

- 100g đậu xanh không vỏ

- 50g dừa bào sợi

- 150g đường

- 1 hộp sữa đặc

- 50g bí đỏ

- 100g ruột gấc cả hạt

- 50g bắp cải/ khoai lang tím 

- 50g lá nếp

- 1 củ gừng tươi

2.2. Các bước làm món chè trôi ngũ sắc

Bước 1: Tạo màu  sắc rực rỡ từ vật liệu tự nhiên 

Lấy lá nếp  rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố cùng với 2 cốc nước lọc cho thật nhuyễn. Lọc lấy phần nước xanh. Bắp cải tím rửa sạch, thái nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng với 2 cốc nước, xay nhỏ rồi  lọc lấy nước cốt màu tím. 

Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố cùng với 2 cốc nước, xay  nhuyễn thành màu cam ( đối với bí đỏ thì bạn không cần lọc bỏ bã nhé).

Trong một bát khác, cho ruột gấc vào cùng với một thìa nhỏ rượu, tán nhuyễn và ép bỏ hạt để tạo thành hỗn hợp có màu đỏ.  

Bước 2: Cách nấu món chè trôi nhiều màu

Làm nhân đậu bánh trôi ngũ sắc. 

Ngâm 2 tiếng đến khi đậu xanh nở, rửa sạch và đem đi  hấp chín.  Đậu xanh sau khi hấp chín, dùng thìa nghiền nhuyễn. Cho 2 thìa dừa nạo và 2 - 3 thìa sữa đặc (ngọt vừa ăn) vào trộn đều. 

Cho hỗn hợp lên bếp đun với lửa nhỏ cho đến khi đậu khô lại và cho vào tô. Nặn đậu xanh thành các viên tròn nhỏ gần bằng quả nho để làm nhân.
 
Bước 3: Làm vỏ bánh 

Chia bột đã nhào thành 5 phần rồi để riêng vào 5 bát. Trong mỗi bát, bạn cho  1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê sữa đặc, còn riêng 1 bát thì bạn dùng nước lọc cho vào tô để tạo thành bánh màu trắng. 

Nhào bột thành một khối bóng mịn, không dính tay. Chia bột thành những viên nhỏ hơn rồi vo thành từng viên. 

Bước 4: Nặn bánh trôi ngũ sắc

Vo tròn miếng bột, rồi lại cán mỏng dẹt đến một độ dày vừa pahir, sau đó cho từng viên đậu vào bên trong làm nhân, để riêng từng viên. Thưcj hiện thao tác này cho đến khi hết số bột và nhân nhé.  

Bước 5: Đun sôi nước dùng chè ngũ sắc

Đun sôi một cốc nước, cho đường (độ ngọt tùy ý thích bạn) vào  khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Khi nước đường sôi, cho các viên bánh vào khuấy nhẹ  để những chiếc bánh không bị dính vào nhau.

Nấu cho đến khi tất cả các miếng bánh nổi lên trên, rắc gừng đã thái sợi vào, nấu thêm 5-7 phút  rồi tắt bếp.  Như vậy là hoàn thành món chè ngũ sắc.

Để thưởng thức, bạn múc ra bát và cho thêm dừa bào sợi vào để cảm nhận hương vị thơm, ngọt ngào của từng viên chè với đầy đủ màu sắc xanh, đỏ, cam, tím, trắng đẹp mắt, thơm, bùi.  

3. Cách làm chè trôi nước với bột năng

Bánh trôi với nguyên liệu  là bột gạo nếp đã rất quen thuộc. Nhưng nếu  một ngày bạn muốn thưởng thức món bánh này nhưng lại không mua được bột gạo nếp thì  sao?

Hôm nay, Thiên Nam Hòa sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chè trôi bằng bột năng, các bạn cùng trổ tài nhé. Nó đơn giản, dễ chế biến và ngon không kém gì bánh làm từ bột gạo nếp đâu nhé.

3.1. Nguyên liệu 

Bột năng 

Đậu xanh không vỏ 

Đường trắng 

Vừng, cùi dừa

3.2. Cách làm món chè trôi nước với bột năng 

-Cách nấu chè trôi bằng bột năng là dùng bột năng thay vì dùng bột nếp làm vỏ bánh như thông thường. 

 -Cho bột sắn dây đã mua vào tô lớn rồi đổ  từ từ  nước sôi vào để bột không bị đông đặc. Thứ hai, bạn nhào bột bằng tay càng nhiều thì bột sẽ càng dẻo. Bạn hãy thử nặn để đảm bảo thấy bột không dính tay là được

- Pha tinh bột năng với nước và thêm gừng đểthêm hương vị. 

- Đậu xanh bỏ vỏ ngâm  nước ấm cho  nhanh mềm, hấp chín, tán nhuyễn, trộn với đường trắng vừa ăn. 

 - Sau khi chuẩn bị xong phần đế và nhân chè trôi, bạn sẽ bắt đầu tạo hình cho bánh. 

Cách làm bánh trôi trên bột năng cũng tương tự như bột gạo nếp vậy. Bột năng đã nhào xong, bạn lấy chia ra từng phần có kích thước mỗi phần to bằng quả nhãn là được. Dùng lòng bàn tay làm phẳng miếng bột, cho một thìa đậu xanh  vào giữa, gấp mép miếng bột bánh lại cho kín nhân là xong. 

- Trước đó, bạn cũng có thể nặn nhân đậu xanh thành những viên tròn nhỏ để dễ dàng gấp hai đầu bánh lại khi cho nhân vào cũng là cách làm hay. Thao tác tương tự đến khi bạn dùng hết số bột. 

- Chuẩn bị một bát lớn nước lạnh trước để vớt bánh vào đó ngay sau khi nấu. 

 - Cho  nước vào chảo đun sôi, giảm lửa và thả bánh trôi đã tạo hình vào nước sôi. Khi nước sôi trở lại, bánh nổi lên trên, nấu thêm  2 phút, lấy bánh ra dùng thìa múc bánh nhẹ nhàng từ từ cho vào tô nước lạnh đã chuẩn bị trước đó cho bánh se lại và tránh bị dính.

-Chờ bánh nguội. Vớt bánh ra đĩa, rắc mè hoặc dừa thái nhỏ lên trên là hoàn thành chè trôi nước làm bằng bột năng rồi đấy. 

Bạn cũng có thể tham khảo cách làm chè trôi nước bằng bột mì, đây cũng là một trải nghiệm rất hay ho. Tuy nhiên, nếu có điều kiện về thời gian thì bạn cũng hoàn toàn có thể tự chuẩn bị bột gạo nếp.

Đem ngâm 2 kg gạo nếp trong vòng 6 giờ, xay gạo khi còn ẩm để  lấy bột, cho hỗn hợp bột nước này vào  túi lọc, để ráo nước là được. Sau đó, lấy bột ra cho khô bớt, nhào thật mịn để tạo thành bột thật dẻo. 

Cách làm chè trôi nước sử dụng bột gạo làm bánh dẻo dai và thơm. Bạn có thể thay  dừa nạo bằng dừa tươi  và mè trắng rang. Nếu bạn đậy nắp cho vào tủ lạnh sau 11 giờ là có nguyên liệu chính làm món chè trôi từ gạo nếp. Nó dễ dàng như bất kỳ công thức làm bánh trôi khác mà thôi.
 

4. Lợi ích cho sức khỏe con người từ hạt đậu xanh

Công dụng của đậu xanh đã được chứng minh về nhiều mặt có lợi cho sức khỏe. Một số lợi ích điển hình là: 

4.1. Cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết với cơ thể 

Đậu xanh  chứa  nhiều loại vitamin, glucose, cellulose, protein, lipid, Ca, P, vitamin A, C, và B1, cũng như các khoáng chất mà tất cả chúng ta đều cần cho một cơ thể khỏe mạnh. Đặc biệt, trong đậu xanh chúa nhiều glucose giúp nâng cao hệ  miễn dịch rất hiệu quả.  

4.2. Tốt cho hệ tiêu hóa 

Công dụng của đậu xanh đó là chúng còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho hệ tiêu hóa. Loại đậu này rất giàu chất xơ, đặc biệt là pectin. Đây là một loại chất xơ hòa tan  rất hữu ích trong quá trình tiêu hóa thức ăn.

Ngoài ra, đậu xanh có chất kháng tinh bột rất có lợi cho vi khuẩn đường ruột. Tinh bột khó tiêu được các vi khuẩn có lợi  này tiêu hóa sau đó chuyển hóa thành axit béo để tạo dinh dưỡng, tăng cường miễn dịch và  phòng chống  ung thư đại tràng. 

4.3. Chống tác động nhiệt 

Đậu xanh có tính mát. Do đó, các món ăn được nấu với đậu rất được  ưa chuộng để thanh nhiệt, giải độc trong mùa nắng nóng. Ngoài ra, nó còn có tác dụng chống viêm và ngăn ngừa chứng say nóng.

Đặc biệt, chất chống oxy hóa vitexin và isovitexin trong đậu xanh  bảo vệ  các tế bào của cơ thể  khỏi bị tổn thương do sốc nhiệt.  

4.4. Cung cấp dinh dưỡng phụ nữ mang thai 

Ưu điểm của đậu xanh đối với bà bầu là cung cấp lượng vitamin B9 cần thiết cho sự phát triển của thai nhi. Ăn 200g đậu xanh mỗi ngày có thể cung cấp cho cơ thể lên tới 80% lượng vitamin cần thiết.

Ngoài ra, đậu xanh cũng rất giàu chất xơ, protein và sắt. Đây là những chất mà mọi bà bầu cần thiết trong thai kỳ để quá trình mang thai được khỏe mạnh, đảm bảo nhất cho cả mẹ và bé.

Trên đây là những chia sẻ ngắn từ Thiên Nam Hòa gửi đến bạn về một số cách làm chè trôi nước. Hy vọng, với những công thức trên, bạn và gia đình sẽ được cùng nhau thưởng thức những ly chè trôi nước thơm ngon, bổ dưỡng.