Cách làm bún chả giò chay thơm ngon tại nhà- Siêu thị Điện máy Thiên Nam Hòa

Bún chả giò chay là một món ăn thơm ngon, mới lạ, hấp dẫn mọi người.

Và không ít người băn khoăn rằng bún chả giò chay có bao nhiêu calo và cách nấu như thế nào, hãy cùng Điện Máy Thiên Nam Hòa tìm hiểu trong bài viết hôm nay nhé.

1. Cách làm bún chả giò chay thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu làm bún chả giò chay: Bún 1kg, đậu hủ trắng 100gr, khoai môn 200gr, bánh tráng bò bía 40 miếng, dưa leo 2 quả, giá 200 gram, rau ăn kèm 300gram.

Hành lá 1 cây, đậu hũ 1 miếng, đậu xanh 50gr, nấm mèo 50gram, cà rốt 50gram, đậu phộng rang 50gram, đường 3 muỗng canh, hạt nêm chay 3 muỗng cà phê.

Tiêu 1 muỗng cà phê, dầu ăn 350ml, muối 2 muỗng cà phê, nước mắm chay 3 muỗng canh, nước cốt chanh 1 muỗng canh.

2. Cách chọn khoai môn ngon

Muốn chọn khoai môn ngon bạn nên chọn những củ có kích thước vừa phải, khi mà bổ ra thì bên trong có màu trắng đục, xuất hiện nhiều đường vân tím, đây là những củ có nhiều chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Lưu ý: Mình nên mua những củ khoai môn theo mùa là tốt nhất, thường thu hoạch vào tháng 11 trong năm.

3. Cách chế biến bún giò chả chay

3.1 Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt mua về rửa sạch bỏ vỏ, cắt thành sợi, nấm mèo lấy cái to lớn ngâm nước khoảng 15 phút cho nở ra và cắt bỏ phần chân sau đó cắt thành sợi, lấy một ít cà rốt băm nhỏ để làm nước mắm.

Dưa leo bỏ ruột, bào sợi, rau thơm các loại thì rửa sạch để chao ráo,chuẩn bị một chậu nước sạch, cho vào 1 khoảng một muỗng muối.

Sau đó cho khoai môn cắt nhỏ vào ngâm cho bớt nhựa và chất chát và không để cho khoai khi cắt ra bị thâm, cắt khoai ra đến đâu thì mình cho vào chậu nước muối chừng đó.

Ngâm khoảng 15 đến 20 phút cho khoai ra hết nhựa, sau đó rửa sạch lại với nước để cho ráo vào thái thành sợi nhỏ,bạn có thể phơi héo để chiên giòn.

Hành lá làm sạch cắt nhỏ, tỏi bóc vỏ ớt làm sạch băm nhỏ, đậu xanh thì rửa sạch ngâm với nước trong khoảng 2 tiếng cho mềm, rồi mang đi nấu chín.

Bất lửa cho chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, cho lửa vừa, dầu nóng lên thì cho khoai môn vào chiên giòn rốt vớt ra.

Lưu ý: Nhựa khoai môn khi gọt có thể gây ngứa, bạn có thể mang gang tay khi sơ chế khoai môn.

Nên luộc sơ qua khoai môn với nước muối, cho khoai và nước vào xong cho thêm 2 muỗng canh muối bắc lên bếp đun lửa nhỏ đến khi bắt đầu sôi thì đổ khoai ra rá.

Xả lại với nước sạch cho khoai nguội bớt gọt vỏ, cho khoai khô rồi gọt khoai không nên rửa khoai trước khi gọt.

3.2 Trộn nhân chả giò chay thơm ngon

Sau khi chiên khoai đã giòn vào chậu, thêm cà rốt đã thái sợi, đậu xanh đã hấp chín, nấm mèo thái nhỏ, đậu hủ, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, đậu phộng giã nhỏ, và trộn tất cả các hỗn hợp lại với nhau.

3.3 Cuốn chả giò chay thơm ngon

Ta đặt miếng bánh tráng lên mâm hoặc mặt bàn, sau đó múc 1 muỗng canh hỗn hợp và mép bánh tráng, sau đó từ từ cuộn cuốn chả giò sao cho vỏ bánh tráng bọc kín phần nhân cho vào cuốn.

3.4 Chiên chả giò chay thơm ngon

Bật lửa cho chảo lên bếp gas cho lửa vừa, cho vào chảo khoảng 300ml dầu ăn vào, dầu bắt đầu sôi thì bạn cho chả vào chiên đảo đều cho bánh cuốn chín vàng đều các mặt

3.5 Cách làm nước tương ăn bún chả giò chay

Công thức nước mắm chay với tỉ lệ 3 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh đường và cho thêm 2 muỗng canh nước lọc.

Sau đó cho hỗn hợp trên lên bếp nấu cho hơi sôi lên, thấy sệt lại, đợi nước mắm nguội hẳn rồi cho tỏi ớt, cà rốt băm, thêm 1 muỗng nước cốt chanh rồi khuấy đều.

3.6 Thành phẩm

Sau khi xong thì bạn xếp bún ra dĩa, cho thêm chả giò và ăn kèm với rau sống, dưa leo và hỗn hợp nước mắm chua ngọt đã pha.

Vậy là ta đã có hình ảnh bún chả giò chay thơm ngon với những cuốn chả giòn giòn ngon tuyệt, quyện với nước mắm chua ngọt thật đậm đà kèm theo đó với rau sống ngon tuyệt vời.

Và bạn sẽ không phải băn khoăn rằng mua bún chả giò chay ngon ở đâu  nữa phải không nào.

4. Cách làm bún nem chay

 Ngoài làm bún chả giò chay bạn cũng có thể làm bún nem chay đấy.

Nguyên liệu như sau: Bún rối 500g, cà rốt 1 củ, củ đậu 1 củ, nấm hương khô 30g, mộc nhĩ 30g, miến 100g, giá đỗ 100g, 3 bìa đậu phụ, hạt nêm chay, bánh đa nem, đường, chanh, tỏi, ớt, nước mắm chay, dầu ăn thực vật.

Cách làm như sau:

Ngâm mộc nhĩ và nấm hương vào nước ấm cho đến khi nở ra mềm thì vớt ra, rửa sạch và thái nhỏ sau đó ngâm miến cho mềm cắt khúc, cà rốt, củ đậu thì bỏ vỏ, bào sợi, giá đổ rửa sạch, để cho ráo.

Nấm hương và mộc nhĩ rửa sạch thái nhỏ, cùng với củ đậu, cà rốt, giá đổ, miến cùng đậu phụ dằm nhuyễn làm nhân chả nem.

Cho bánh đa nem lên mâm sạch sau đó cho nhân vào giữa, cuộn lại như gói nem bình thường rồi mang đi chiên vàng  đều,khi vàng đều thì lấy nem ra và cho một lớp giấy thấm dầu cho đỡ dầu thừa có trong nem.

Cách pha nước chấm ăn bún với nem đường nước mắm chay, chanh, tỏi, ớt, sao cho vừa miệng, sau đó xếp bún ra tô, cắt cha nem chay ra đĩa. Xong rồi ta dùng bún kèm theo nước chấm đã pha.

5. Cách làm món bún nem chay pate

Nguyên liệu: Sườn non chay 1 gói, pate chay 1/4 kg, bánh tráng để làm chả ram, khoai lang lớn 1 củ, cà rốt 2 củ, đậu hũ chiên sẵn 2 miếng, rau thơm, dưa leo 1 quả, boa rô, cà rốt, củ cải ngâm chua, đậu phộng rang nhỏ, hạt nêm, nấm, ớt, chanh, bún tươi 700gram.

Cách làm như sau: Làm chả ram: khoai lang, cà rốt thái sợi, đậu hũ thì thái miếng nhỏ xong mang đi chiên vàng sau đó thái sợi nhỏ.

 Tiếp đến trộn tất cả hỗn hợp này với chút hạt nêm, chút bột ngọt. sau đso trải bánh tráng ra cho hỗn hợp vào và cuộn lại mang đi chiên giòn vàng đều.

Sườn non chay mang đi ngâm nước cho mềm sau đó xả 3 nước, vắt ráo sau đó xẻ bên hông miếng sườn để ướp gia vị gồm boa rô giã nhuyễn với 1 muỗng hạt nêm, một ít đường, mì chính, tiêu. 

Ướp trong vòng 5 phút, cho thêm một chút dầu ăn sau đó mang đi nướng vàng.

Pate chay không cần sơ chế, cắt miếng dài, nước chấm ăn kèm với bún, ớt bỏ hạt, đường, chanh, nước mắm chay.

Rau thái nhỏ trải đều dưới tô cho bún vào, sắp trên mặt tô, chả ram thái xéo, sườn nướng, pate, củ đậu xắt sợi, đậu phộng…

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món ăn bún nem chay hoàn hảo dành cho gia đình của mình, chúc bạn thành công.

6. Cách làm bún bì chay thơm ngon

Bún bì chay là một món ăn sáng dễ làm tại nhà dành cho người ăn chay. Tô bún tuy đơn giản nhưng mà kết hợp thật nhiều nguyên liệu như khoai tây chiên, đậu chiên, thính, mỡ hành, tạo mùi thơm rất hấp dẫn và tuyệt vời.

Mùi vị thanh tao nhẹ nhàng của bún quyện đều với sự tươi mát từ dưa leo, giá sống, rau thơm, dầu đậu nành và đậu phộng rang khiến món ăn thêm thăng hoa và tuyệt vời, sau đây là công thức nấu món bún bì chay thơm ngon.

Nguyên liệu: 1 miếng đậu phụ, 1 củ đậu, củ cải muối 100gr, bún tàu 50gram, thính rang 50gram, rau thơm, dưa chuột, nước tương chay, ớt, chanh.

Cách làm như sau: Bún tàu ngâm nước nóng đến khi mềm thì vớt ra để ráo nước cho thật khô.

Đậu phụ thái lát mỏng ra, sau đó chiên vàng các mặt rồi thái sợi, củ đậu gọt vỏ, bào sợi rồi cho vào chao qua dầu nóng cho cứng sợi sau đó vớt ra cho ráo dầu.

Củ cải muối ngâm vào nước lạnh rồi xả nhiều lần cho bớt mặn, sau đó bóp ráo nước rồi xào qua lại với dầu, tiếp đến cho đậu phụ chiên, củ sắn chiên, củ cải muối, bún tàu vào, và rắc thính và trộn cho thật đều.

Cách làm nước chấm món bún bì chay bằng công thức pha nước lọc, đường, nước tương, muối theo tỉ lệ 1:2 rồi thêm tỏi, ớt băm nhuyễn vào là được nhé.

Tiếp đến cho rau thơm dưới đáy bát, cho bún, bì lên trên sau đó cho dưa chuột thái lát xung quanh rồi thưởng thức món bún bì chay với nước chấm đã pha.

7. Cách làm giò lụa chay đặc biệt ngon cơm

Nguyên liệu: Váng đậu 500gram, tỏi tây 1 củ, muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm, lá chuối, dây buộc.

Sơ chế nguyên liệu: Ngâm tàu hủ trong nước ấm khoảng 20 phút cho mềm rồi vớt ra xả sạch.

Tiếp đến luộc váng đậu trong nước sôi khoảng 20 phút đến mềm thì vớt ra, để ráo nước, tuy nhiên cũng không nên để lâu quá đậu sẽ bị quá mềm, khi thực hiện làm thì không hoàn hảo.

Tỏi tây lấy phần củ trắng bóc vỏ thái thật mỏng rồi cho lên chảo phi thơm.

Tiếp đến cho muối và đường và tàu hủ, để trong 15 phút cho thấm, sau đó vắt thật khô. Tiếp đến cho tiêu, và bột nêm, tỏi tây phi thơm vào trộn đều với nhau.

Lưu ý: khi làm thì bạn nêm nếm cho hợp khẩu vị của từng gia đinh

Cách làm như sau

Bước 1: Ta dùng lá chuối rửa sạch để ráo xong trải ra để tàu hủ đã trộn lên đó, tiếp đến bó tròn lại cố gắng bó thật chặt tay, sau đó buộc dây xung quanh, ta có thể bọc thêm một lớp giấy nhôm bên ngoài nếu cần thiết.

Bước 2: Gói bánh xong thì bật lửa cho một nước vào cái nồi đun sôi cho bánh vừa gói xong vào luộc khoảng một tiếng đồng hồ, và vớt ra để nguội, cắt thành từng vân vừa ăn, bốc lớp lá chuối và xếp ra dĩa là có thể thưởng thức.

Món giò lụa chay đã hoàn thành, món ăn rất dễ làm và nguyên liệu vô cùng đơn giản, rất thích hợp cho những người ăn chay và ăn trong món bún chả giò chay đấy, chúc các bạn thành công nhé.