Cách làm bánh xèo thơm ngon, giòn lâu, chuẩn vị tại nhà

Cách làm bánh xèo thơm ngon, giòn lâu, chuẩn vị tại nhà. Bánh xèo là một trong những món ăn mà cả ba miền Bắc Trung Nam đều ưa chuộng và được làm theo những nguyên liệu đặc trưng của mỗi vùng, có  cách thưởng thức khác nhau theo từng văn hóa từng vùng.

Và điều đặc biệt khiến bánh xèo được nhiều người ưa chuộng và  mê mẩn là khi ăn kèm với nhiều loại rau, người miền Nam hay miền Trung người ta thường cuốn  bánh xèo với lá cải xanh, xà lách và chấm nước mắm chua ngọt với gia vị của từng vùng.

 1. Nguyên liệu để làm bánh xèo thơm ngon, giòn lâu, chuẩn vị

Bột bánh xèo, thịt ba chỉ, tôm nõn, bia, đậu xanh nguyên vỏ, hành tây, hành lá, lá hành khô, giá đỗ, cà rốt, ớt tươi, chanh tỏi, rau sống, hạt tiêu, đường, muối…

Cách làm như sau

 Bước 1:  Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ chỉ sau khi mua về rửa sạch thái mỏng hoặc băm nhỏ, phần tôm bạn hãy cắt bỏ đầu chỉ lấy phần thịt rồi làm thịt để riêng.

Hành tây rửa sạch bóc vỏ sau đó thái múi cau và ngâm nước đá, giá đỗ mang đi rửa sạch để cho ráo nước.

Cà rốt rửa sạch thái mỏng làm sao cho đẹp mắt, hình lá thái mỏng, đậu xanh bạn ngâm với nước trong vòng 1 đến 2 tiếng rồi đãi sạch sau đó mang đi nấu chín.

Bước 2: Chuẩn bị  bột làm vỏ  bánh xèo thơm ngon

Cách làm vỏ bánh, khi trộn bột bánh xèo pha chế sẵn cùng với một một thìa muối nhỏ, cho thêm một chén bia và nước khuấy đều cho để cho hỗn hợp lỏng không bị vón cục lại lại, tiếp đến ta cho hành lá đã cắt nhỏ và đậu xanh nấu chín và khuấy đều  cho bột nghỉ khoảng 20 phút.

Bước 3: Chuẩn bị làm nhân bánh xèo thơm ngon

Lấy phần tôm và thịt ướp với tiêu, muối, i và hình khô băm nhuyễn nêm nếm cho vừa ăn khoảng 10 phút rồi cho lên bếp xào cua với dầu ăn.

Sao cho đến khi tôm và thịt chín rồi để  riêng ra đĩa, tuy nhiên với ở một số vùng miền Trung thì người ta sẽ ướp thịt và nướng ảnh cho thịt xào chào như làm bánh xèo thông thường.

 Bước 4:  Rán bánh xèo thơm ngon

Cho  chảo lên bếp với một chút dầu ăn đun sôi, sau đó bạn khuấy đều bột rồi cho thêm một thìa bột vào giữa chảo rán thịt mỏng để nắp cung trong vòng 1 phút.

Tiếp đến ta cho hỗn hợp  nhân tôm thịt và giá đỗ lên rồi gấp bánh làm đôi chờ bánh chín giòn cả hai mặt, và cứ thế chúng ta làm khi nào hết bột và nhân bánh thì thôi.

 Bước 5:  Cách làm nước chấm bánh xèo thơm ngon

Muốn làm được nước chấm bánh xèo thơm ngon ta cần có độ chua ngọt và bạn phải pha theo công thức như sau, cho 5 thìa nước lọc, 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, một thìa nước cốt chanh, rồi thêm tỏi ớt băm nhuyễn hòa đều và nêm nếm sao cho vừa ăn là được.

 Bước 6: Thành phẩm

Sau khi hoàn thành bánh xèo khi rán xong thường có màu vàng bắt mắt, khi ăn thì giòn giòn và hòa quyện vào cùng nước mắm chua ngọt một ngon không cưỡng lại được.

Khi ăn bánh xèo bạn nên ăn khi còn nóng hổi, bạn cuốn bánh xèo cùng bánh tráng hoặc lá cải xanh hoặc lá xà lách rồi thêm một chút rau sống ảnh chấm với nước mắm chua ngọt và cảm nhận hương vị của món ăn để lại. 

2. Cách làm bánh xèo Nhật Bản thơm ngon chuẩn vị

Nguyên liệu cần có: Bột mì 100g, nước dùng dashi 140 ml, 1,4 muỗng cà phê bột nở, ở một muỗng cà phê sắn dây, hai quả trứng gà.

200 gam bắp cải và hành lá, muối, thì ba chỉ 100 gam, bạch tuộc luộc sẵn 50 gam, tôm cỡ nhỏ 10 con, 1/4 chén gừng muối đỏ, nửa chén tenkasu,  nước sốt bánh xèo, rong biển vụn Nhật Bản, sakuraebi, Bơ mayonnaise, cá bào sợi..

 Cách làm như sau

 Bước 1: Cách sơ chế nguyên liệu chế

Nhào trộn bột mì và bột nở vào một cái bát to rồi cho thêm một chút muối sao cho vừa ăn sau đó cho nước dùng dashi, rồi cho thêm bột sắn dây và trộn đều tất cả các hỗn hợp lại với nhau bột sắn dây có tác dụng khi rán lên sẽ dài và giòn hơn.

Thịt ba chỉ rửa sạch và thái miếng khoảng 5cm,  bạch tuộc thái lát, tôm sau khi luộc chín thì bóc vỏ và bỏ phần đầu tôm sau đó thái nhỏ.

Hành củ, bắp cải, hành lá, gừng và muối đỏ, vỏ mang đi rửa sạch để ráo nước và  cắt lát, sau đó cho tất cả các nguyên liệu sơ chế vào hỗn hợp bột, rồi cho thêm tenkasu tôm nõn khô và hai quả trứng gà trộn đều lại với nhau.

Bước 2: Cách chiên bánh

Trước tiên ta cho dầu ăn vào chảo đun nóng ảnh rồi cho hỗn hợp vào dàn đều sau đó cho thêm thịt ba chỉ lên rồi cho phần bột còn lại lại lên sau đó bạn để vùng lại để dán lớp vỏ chín đều trong vòng 2 phút, tiếp đến bạn giảm nhiệt độ đun để cho bánh chính bên trong.

 Khi bánh đã chín bạn đều nước sốt bánh xèo lên bạn đều nước sốt bánh xèo lên mặt bánh, tiếp đến bạn cho thêm sốt Mayonnaise và hành lá thái nhỏ, cho thêm rong biển và cuối cùng rắc thêm cá bào sợi.

Món bánh xèo Nhật Bản in được tạo nên với sự đa dạng các nguyên liệu như trứng gà mực bạch tuộc bắp cải rong biển vì vậy tạo nên hương vị là miệng và có đặc trưng riêng. 

3. Cách làm bánh xèo chay
 

Nguyên liệu làm bánh xèo chay thơm ngon, đúng vị

Một gói bánh xèo pha sẵn, đậu xanh bóc vỏ 100g, nấm hương 100gr, cà rốt 1 củ, giá đỗ 300 gam, đậu phụ chiên 2 bìa, nước cốt dừa 150ml, bột nghệ  2 muỗng, gia vị bao gồm nước mắm chay, đường, bột nêm chay, dầu thực vật, hành lá, ớt, và các loại rau sống.

Cách làm bánh xèo chay thơm ngon

Trước hết làm nhân bánh ta cho đậu xanh bóc vỏ ngâm nước cho mềm rồi đồ chín, tiếp đến cho nấm hương ngâm với nước nóng cho nở ra rồi thái mỏng.

Đậu phụ chiên mang đi thái mỏng, hành lá nhặt rửa sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ, giá đỗ và các loại rau sống nhặt sạch rồi sau đó ngâm với nước muối loãng sau đó vớt ra để ráo.

Tiếp đến làm vỏ bánh cho bột bánh xèo hòa với nước rồi cho thêm thêm nước cốt dừa cho thêm xem hành lá cắt nhỏ rồi khuấy đều hỗn hợp lại với nhau. ta làm những bước cơ bản giống như như bánh xèo mặn cơ bản.

Cách pha nước chấm bánh xèo chay cho 2 g nước mắm chay rồi pha thêm 5 thìa nước cùng với 2 thìa đường và khuấy đều hỗn hợp lại với nhau sau đó cho thêm thêm vài lát ớt.

4. Cách làm bánh xèo kim chi, thanh cua thơm ngon và bắt mắt hấp dẫn

Bánh xèo là một trong những món ăn khoái khẩu của rất nhiều bạn trẻ, so với I bánh xèo truyền thống thì bánh xèo kim chi  cũng là một món ăn ngon khó cưỡng

Nguyên liệu làm bánh: Bột bánh xèo, kim chi cải thảo,thanh cua, sốt Mayonnaise và và lá hẹ, tương ớt.

 Cách thực hiện bánh xèo kim chi, thanh cua thơm ngon và bắt mắt hấp dẫn

Bước 1:  Sơ chế thân qua ta dùng tay xé dục rồi sẽ thành từng sợi nhỏ, còn kim chi ta mang đi thái nhỏ,  lá hẹ rửa sạch để ráo và sau đó cắt khúc với độ dài gần bằng thân qua là được.

Bước 2:  Cách pha bột bánh xèo theo tỉ lệ  được ghi trên gói bột bánh xèo

Bước 3:  Cho chảo lên bếp và tránh qua một ít dầu ăn, sau khi dầu đã nóng, sau đó bạn cho một muỗng bánh xèo vào chảo và lắc cho đều tay để bột bánh bán đều mặt chảo.      

Bước 4:  Sau khi bột bám được vào chảo, bạn cho cho chảo ra ngoài và xếp các nguyên liệu lên bề mặt bột bánh, sau khi đã xếp xong bạn lại cho cháu lên lại biết để nắp và dán trong lửa vừa vừa để cho các nguyên liệu được chín từ trong ra ngoài.

Bước 5:  Sau khi rán được 5 phút Bạn mở nắp chảo và dưới thêm một ít dầu xung quanh thành chảo nếu bánh bị khô, bạn thử và khi thấy bánh đã dọn bạn nhắc chảo ra khỏi bếp và lắp cho bánh chèo ra dĩa. 

Trước khi mang ra để thưởng thức món ăn bạn nên thêm sốt Mayonnaise và tương ớt lên bề mặt để tăng độ đậm đà để tạo hương vị thơm ngon khi ăn.

5. Cách làm bánh xèo Huế thơm ngon đậm chất miền Trung

Nguyên liệu chuẩn bị: Bột gạo khô 300g, 2 muỗng cà phê bột nghệ,tôm tươi 100g, giá đỗ 300g, thịt nạc vai 100g, nấm rơm 100g, hai quả trứng gà, 1 củ hành tây, tỏi, ớt băm, rau thơm, em chuối xanh, thế, cải bẹ, và các gia vị, tương  bắc 50g, nếp nấu chín 50g, mè rang 50 gam, đậu phộng 50 g.

Cách làm bánh xèo 

Bước 1: Làm bột bánh xèo

Cho bột và nước theo tỉ lệ 1 1 và khuấy đều, rồi sau đó đó đó cho thêm vào 1 ít muối. Bột ngọt và khuấy đều hỗn hợp trên để không bị vón cục, sau đó cho bột nghỉ 30 phút.

Bước 2:  Thịt nạc vai sau khi mua về về bạn băm nhỏ và vo tròn thành từng viên tròn nhỏ, tôm bạn rửa sạch sau đó cắt bỏ phần đầu phần đuôi không lột vỏ và mang đi luộc chín.

Tiếp theo cho trứng gà đập dập vào bát và đánh tan, nấm rơm bạn mang đi rửa sạch sau đó cắt lát, hành tây thì bạn bóc vỏ cắt thành hình sợi, rau thơm em bạn rửa sạch và vứt bỏ những hình bị hư hỏng, giá đỗ rửa sạch để ráo, còn là chuối và khế bạn cắt thành từng lát mỏng.

Bước 3: Cách đổ bánh xèo

Cho chảo lên bếp và cho thêm một ít dầu ăn rồi đun nóng sau đó cho thịt nạc vào và chiên cho vừa chín rồi sau đó cho một muỗng canh bột cho vào và tránh quanh chảo. 

Tiếp đến bạn cho tôm lên sau đó đậy nắp và dán cho bột chín, khi bột bắt đầu vàng bạn cho một ít nấm rơm giá và hành tây vào rồi cho thêm một muỗng trứng gà lên trên để nắp lại và rán cho đến khi chín vàng đều sau đó mang bánh ra. 

Bước 4: Làm nước chấm 

Bạn cho nước tương và tỏi ớt vào trộn đều sau đó cho thêm một ít nước, tiếp đến cho thêm đường, gan xay, thịt heo xay, nếp xay, sau đó nấu lên cho hỗn hợp sệt lại rồi cho thêm đậu phộng và mè vào khuấy đều và tắt bếp sau đó múc ra bát là bạn đã có một bát nước chấm đậm đà đúng vị.

Trên đây là cách làm bánh xèo ngon, chuẩn vị, hãy cùng vào bếp với Siêu Thị Điện Máy Thiên Nam Hòa để làm nên những chiếc bánh xèo thơm ngon cho cả nhà nhé.