Cách làm nước chấm hải sản siêu ngon hết nấc

Những món ăn Việt đặc sắc không chỉ bởi hương vị, cách chế biến mà còn ở những chén nước chấm thần thánh. Đặc biệt với những món ăn vặt hay là hải sản thì nước chấm quyết định phần lớn độ ngon của món ăn. Nếu bạn đang muốn tìm hiểu cách làm nước chấm hải sản “ngon nhức nách” và tự làm tại nhà thì hãy tham khảo ngay những công thức dưới đây nhé!

Hướng dẫn cách làm nước chấm hải sản muối ớt xanh Nha Trang

Nhắc đến nước chấm hải sản thì một trong những công thức được ưa thích nhất là muối ớt xanh Nha Trang. Sự hòa quyện giữa mùi ngọt nhẹ của đường, cay của ớt, chua của chanh, mùi thơm của lá chanh tạo nên một hương vị sánh ngang với mùi vị thượng hạng ở nhà hàng. Công thức này tuy khá đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm trong nhà bếp nhưng lại có sức công phá vị giác cực đỉnh.

Nguyên liệu làm muối ớt xanh Nha Trang chấm hải sản:

+ Ớt xiêm xanh: Theo sở thích ăn cay mà cho số lượng tùy thích
+ Đường trắng: 25 gram
+ Muối: 10 gram
+ Sữa đặc Ông Thọ giúp tạo độ đặc, sánh cho nước chấm: 40 gram
+ Nước cốt chanh: 50 ml
+ Lá chanh non: 2 lá

Cách làm nước chấm hải sản với sữa đặc muối ớt xanh:

Bước 1: Ớt xiêm xanh bỏ cuống, rửa sạch với nước. Rửa sạch lá chanh để ráo nước.
Bước 2: Cho vào máy xay sinh tố ớt xiêm, lá chanh, muối, đường và xay nhuyễn
Bước 3: Thêm nước cốt chanh và sữa đặc vào máy xay và tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau

Cách làm nước chấm hải sản kiểu Thái

Với những người thích hương vị cay nồng thì nước chấm hải sản kiểu Thái là một sự lựa chọn hoàn hảo nhất. Tuy mang hương vị đặc biệt nhưng công thức này cũng không quá khó làm. Hãy thử ngay cách làm dưới đây để chiêu đãi gia đình bạn trong bữa tiệc gia đình nhé.

Nguyên liệu công thức cách làm nước chấm hải sản không cần sữa đặc:

+ Nước cốt me chua: 2 muỗng
+ Nước mắm ngon: 2 muỗng
+ Đường trắng: 1 muỗng
+ Ớt bột: 1 muỗng ( có thể thêm 3 đến 4 quả ớt xanh để thêm vị cay
+ Gạo: 15 gam
+ Hành tím, hành lá, ngò gai

Cách làm nước mắm chấm hải sản ngon kiểu Thái:

Bước 1: Bật bếp cho chảo nóng, bỏ gạo vào rang chín rồi xay nhuyễn. Hành tím rửa sạch cắt lát mỏng. Hành lá và ngò cắt nhỏ
Bước 2: Cho 2 muỗng nước cốt me, 1 muỗng đường, gạo rang chín xay nhỏ vào bát khuấy đều
Bước 3: Cho thêm 2 muỗng nước mắm, ớt bột vào bát và dùng thìa khuấy đều.
Bước 4: Sau khi trộn đều hỗn hợp thì cho thêm hành tím, hành lá và ngò đã cắt nhỏ vào.

Cách làm nước chấm hải sản đơn giản với mù tạt

Mù tạt vàng có vị cay nồng, chua và hơi béo rất thích hợp với nhiều món ăn, đặc biệt là hải sản. Hãy cùng thử tạo ra một công thức đặc biệt từ mù tạt để tạo ra một hương vị mới thật đặc biệt nhé.

Nguyên liệu làm nước chấm mù tạt:

+ Mù tạt vàng: nửa thìa cà phê
+ Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
+ Đường trắng: 3 thìa cà phê
+ Muối: ½ thìa cà phê
+ Tắc: 6 quả
+ Lá chanh non: 4 lá
+ Ớt sừng: 1 quả
+ Tiêu xay

Cách làm nước chấm hải sản không cần máy xay với mù tạt:

Bước 1: Cho lòng đỏ trứng, muối, mù tạt vàng, đường vào bát, đánh tan hỗn hợp rồi hấp cách thuỷ.
Bước 2: Khi hỗn hợp sệt lại, đường và muối tan hết thì cho thêm 3 quả tắc cắt lát mỏng bỏ hạt vào. 
Bước 3: Trộn đều hỗn hợp và hấp cho tới khi sôi trở lại thì bắc xuống.
Bước 4: Cho thêm 3 quả tắc, lá chanh, ớt gừng cắt nhỏ rồi cho vào hỗn hợp mới hấp. Thêm tiêu đảo đều.
Vậy là bạn đã hoàn thành một chén nước chấm hải sản mù tạt vàng đúng chuẩn để có thể thưởng thức hải sản ngon nhất.

Cách làm nước chấm hải sản tại nhà với sả tắc

Muối sả tắc là công thức cách làm nước chấm hải sản hấp được rất nhiều người Việt Nam yêu thích để chấm hải sản. Đây cũng là nước chấm thường có ở những nhà hàng bán hải sản ngon nhất. Thử ngay công thức cách làm nước chấm hải sản ớt đỏ này để có thể có một bàn ăn hải sản tuyệt vời nhất nhé.

Nguyên liệu làm nước chấm sả tắc:

Tắc: 5-6 quả
Đường: 10 thìa cà phê
Muối: 2 thìa cà phê
Ớt xanh, ớt đỏ: 6-7 quả (Tùy sở thích ăn cay có thể điều chỉnh số lượng)
Sả: 2-3 cây

Cách pha nước chấm sả tắc

Bước 1: Sả rửa sạch, cắt bỏ gốc và thái mỏng. Tắc bỏ hạt, vắt lấy nước cốt
Bước 2: Cho 1 phần nước cốt tắc, 2 muỗng muối vào máy xay. Cho thêm đường xay đến khi tan hết.
Bước 3: Cho ớt xanh, ớt đỏ, vỏ tắc và nước tắc vào xay.  Đến khi hỗn hợp nhuyễn, hơi sệt thì tắt máy và cho sả thát lát mỏng vào đảo đều.

Một số lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu làm nước chấm hải sản

Để có được một bát chấm hải sản ngon trong công thức cách làm nước chấm đồ nướng hải sản thì ớt, chanh thường là những nguyên liệu không thể thiếu. Vậy nên để có được thành quả hoàn hảo nhất các bạn nên biết cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon nhất

Cách chọn ớt xiêm xanh

Ớt xiêm xanh hay còn gọi là ớt hiểm là loại ớt nhỏ, có màu xanh và thường rất cay. Đây là loại ớt thường dùng để chế biến trong các công thức cách làm nước chấm hải sản ớt xanh ngon nhất. Khi chọn ớt bạn nên:

• Chọn những quả có kích thước nhỏ vì những quả này thường càng cay và thơm hơn.
• Mua những quả tươi, nguyên cuống, màu xanh tươi và không bị thối ủng.

Cách chọn ớt sừng đỏ

Ớt sừng đỏ cũng là loại ớt thường có trong công thức cách làm nước chấm hải sản ngon tại nhà. Khi lựa chọn ớt sừng đỏ để bắt đầu thử nghiệm cách làm nước chấm hải sản Hàn Quốc hay các loại nước chấm khác bạn cần chú ý một vài điểm như:

• Chọn ớt có màu đồng đều, có thể cảm nhận được vị hăng tự nhiên của ớt
• Chọn ớt có phần cuống xanh không dính chặt vào quả
• Hạn chế chọn những quả bị dập, nát hay thối

Làm nước chấm hải sản ngon không khó như bạn nghĩ đúng không nào? Hãy thử ngay những cách làm nước chấm ăn hải sản trên đây để có được một bữa ăn hải sản chuẩn vị và ngon miệng nhé!

Siêu Thị Điện Máy Thiên Nam Hòa