Cách bảo quản thực phẩm tươi lâu trong ngày Tết

Đối với các loại thực phẩm sống:

- Thịt, cá: Muốn thịt và cá tươi lâu và không bị vi khuẩn xâm nhập nên phân nhỏ từng phần thịt rồi mới bỏ vào tủ lạnh để bảo quản chứ không bỏ nguyên cả phần thịt.

- Rau: Rau là loại thực phẩm rất dễ hỏng do đó nếu muốn bảo quản được lâu thì rửa mà nhặt bỏ lá rau sâu, lá dập, phần bị hỏng, cắt bỏ phần rễ để ở nơi thoáng mát. Nếu có tủ lạnh, rửa sạch rau,  để ráo nước và cho vào túi xốp buộc kín, cho túi vào ngăn mát tủ lạnh (5 độ C).

Đối với thực phẩm chín:

- Ớt: Nhiều người thường để ớt ở ngoài hoặc là cho vào ngăn mát của tủ lạnh; tuy nhiên muốn ớt được tươi lâu bạn nên rửa sạch, để ráo, cất vào hộp đã đậy nắp và cho vào ngăn đá. -Gừng, Cà rốt: Để gừng, cà rốt được ngon và tươi lâu đảm bảo thực phẩm tươi ngon hãy vùi cả củ gừng và cắm nửa thân dưới của cà rốt xuống lớp cát, hoặc đất.  

- Bánh chưng: Khi luộc xong nhớ vớt ra rửa sạch lá để hết nhựa và ráo. Xếp bánh cẩn thận thành nhiều lớp, cho vật nặng đè lên bánh thoát hết nước. Sau đó, chỉ cần treo bánh nơi khô thoáng, bánh sẽ để được rất lâu mà không bị hỏng hay chua.

- Măng khô: Nếu muốn để lâu, cho măng vào nồi nước đun sôi khoảng 30 phút, để lửa nhỏ, đun tiếp một lát rồi vớt ra, cắt bỏ những chỗ già, rửa sạch. Dùng nước gạo hoặc nước đun sôi để nguội ngâm dùng dần. Cứ 2 – 3 ngày thay nước một lần. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, chỉ nên ngâm từng ít một, ăn trong 2 – 3 ngày, hết lại nấu tiếp để dùng.

Các loại thực phẩm không nên để tủ lạnh

- Khoai tây là thực phẩm không nên để tủ lạnh vì sẽ làm giảm chất lượng các loại củ này. 

- Bánh mì nên gói trong giấy, để ngăn đá thay vì ngăn mát vì nếu để ngăn mát, bánh sẽ bị khô mặt.

 - Lạp xưởng: Xếp lạp xưởng quanh một cốc rượu trắng để xua ruồi, muỗi thay vì cho lạp xưởng vào tủ lạnh sẽ giúp bảo quản loại thực phẩm này được lâu hơn.

Nguồn: Tổng hợp