Thử ngay 3 công thức làm bánh Trung Thu bằng nồi chiên mới nhất năm 2022

Bánh Trung Thu là món bánh được rất nhiều người yêu thích mỗi dịp rằm tháng 8 về bởi mùi vị bùi ngọt, thơm ngon. Giờ đây, không cần dùng đến lò nướng nhưng bạn cũng hoàn toàn có thể thực hiện thành công món bánh này. Hãy vào bếp ngay cùng Điện Máy Thiên Nam Hòa để thử ngay 3 công thức làm bánh Trung Thu bằng nồi chiên không dầu mới nhất 2022 nhé!

1: Cách làm bánh Trung Thu nhân đậu xanh ngay tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nhân bánh: Đậu xanh đã bóc vỏ 200 gram, đường trắng 150gr, bột mì hoặc bột ngô 10 gram, dầu ăn cần 50 gram, 

Theo thử nghiệm thì lượng nguyên liệu trên đủ để làm khoảng 11 chiếc bánh trung thu nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu. Và trong trường hợp bạn muốn thêm trứng muối nữa, thì trọng lượng của mỗi lòng đỏ trứng sẽ rơi vào khoảng từ 8 – 12 gram, từ đó thì bạn tự trừ để được chiếc bánh trung thu nướng với tỉ lệ phù hợp nhất có thể nhé. 

Đối với phần vỏ bánh trung thu đậu xanh: Bột mì 240 gram, lòng đỏ trứng gà 1 – 2 cái (khoảng 18 – 20 gram lòng đỏ), mật ong 5 gram, bơ đậu phộng 10 gram, dầu đậu phộng 30 gram, nước đường bánh nướng 160gr

Một vài lưu ý khi làm vỏ bánh:

Với số lượng nguyên liệu trên thì bạn có thể làm được khoảng 450 gram phần vỏ bánh nướng bằng nồi chiên không dầu. Thông thường, thì trọng lượng của vỏ bánh nướng sẽ bằng ⅓ bánh. Nếu bạn làm bánh trung thu khoảng 75 gram/cái, lượng vỏ bánh cần thiết là 25gram cho mỗi chiếc bánh, còn nếu chiếc bánh của bạn làm 150gr thì mỗi cái bánh trung thu cần 50 gram vỏ.

Đặc biệt, chất lượng bột mì là thành phần quyết định trực tiếp đến chất lượng của vỏ bánh trung thu có ngon không. Nếu bạn dùng bột mì loại số 8, thì vỏ của chiếc  bánh sẽ mềm mại hơn. 

Ngược lại, khi bạn làm vỏ bánh trung thu bằng loại bột mì đa dụng hoặc bột mì số 11, thì vỏ bánh sẽ có hiện tượng bị khô và cứng hơn so với loại số 8. Đối với công thức bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu thì bạn nên chọn loại bột mì số 8 (bột mì làm bánh ngọt) để vỏ bánh khi làm ra không bị quá khô và cứng nhé. 

Bước 1: Làm nhân bánh trung thu đậu xanh
Bạn vo sạch 240gr đậu xanh, sau đó ngâm chúng từ 4 - 6 tiếng cho mềm bớt.Sau đó, chắt bỏ phần nước ngâm và cho đậu xanh vào nồi cùng nửa muỗng cà phê muối, 800ml nước. Tiếp theo, hãy nấu đậu trên lửa vừa trong vòng khoảng 15 phút. Cho vào thêm khoảng 240gr đường, khuấy đều rồi đậy kín nắp nấu đậu thêm 5 phút nữa cho đậu gần cạn nước.

Cách để thử xem nhân đậu xanh bánh trung thu đạt chất lượng hay chưa thì bạn hãy nắm một viên nhân khi nó còn nóng, nếu mà nhân có thể đứng thẳng, không bị chảy nhão nước ra là phần nhân đấy đã đạt. Nếu ăn thử cho cảm giác nhân khô ráo, mềm mịn, mướt và cảm giác tan trong miệng thì hãy tắt bếp đi nhé. 

Sau khi đã sên xong, thì bạn chia nhân thành những viên với khối lượng bằng nhau (phù hợp với kích cỡ của bánh sắp làm), sau đó bọc kín và bảo quản chúng trong ngăn mát của tủ lạnh.

Bước 2: Cách làm vỏ bánh trung thu nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu

Cho vào tô khoảng 160gr nước đường bánh nướng, 56ml dầu ăn, 8ml nước tro tàu rồi khuấy đều tay. Sau đó, hãy rây mịn 240gr bột mì vào hỗn hợp nước đường trên và tiếp tục trộn cho các nguyên liệu trên được kết dính vào với nhau.

Tiếp đến là dùng tay nhào bột đến khi bột được tạo thành một khối đồng nhất, dẻo mịn và không bị dính tay là đã đạt. Cuối cùng, hãy bọc kín tô bột lại và để bột nghỉ trong vòng 1 tiếng.

Lưu ý: khi bạn mới nhào xong bột thì bột có thể hơi bị ướt một chút. Nhưng nếu như bạn sờ vỏ bánh mà thấy khô và bở, có thể bị vỡ vụn một cách dễ dàng thì nên cho thêm dầu ăn hoặc nước đường vào để bột bánh được mềm dẻo hơn.

Để dễ thực hiện, bạn có thể đặt viên bánh vào vị trí ở giữa ngón tay cái và ngón tay trỏ của bàn tay thuận nhất. Sau đó bạn dùng khoảng trống giữa hai ngón tay có thể từ từ ép vỏ bánh sát với phần nhân. Cuối cùng, dùng ngón tay cái và tay trỏ của bàn tay còn lại vuốt nhẹ lớp vỏ của bánh sao cho có thể bao hết được phần nhân đậu xanh.

Bước 3: Trong bước đóng khuôn bánh thì bạn dùng cọ chuyên dụng phết 1 lớp dầu ăn mỏng vào khuôn làm bánh. Lưu ý rằng lớp dầu tráng khuôn này nên càng mỏng càng tốt, nếu không dầu ăn sẽ lõng bõng trên mặt bánh đấy nhé. 

Sau đó, bạn cho viên bánh vào khuôn, rắc 1 lớp bột mỏng lên đế bánh (để đảm bảo đế bánh không bị dính vào mặt sàn khi bạn ép). Hãy giữ một tay giữ chặt khuôn, đồng thời 1 tay ấn mạnh xuống, sau đó nhẹ nhàng nhấc khuôn ra khỏi chiếc bánh. Tiếp theo, bạn đặt bánh trung thu vào nồi chiên không dầu đã được làm nóng sẵn.

Bước 4: Trước khi nướng bánh thì bạn hãy làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 150 độ C trong 10 phút. Tiếp theo đó, hãy xếp bánh vào nồi, xịt phun sương nước lên mặt và nướng bánh ở 150 độ C trong 5 phút. Sau 5 phút, bạn để cho bánh nguội hoàn toàn.

Sau 5 phút, bạn cho vào chén 1 lòng đỏ trứng gà, 4 muỗng cà phê sữa rồi khuấy đều lên. Kế đến, hãy phết 1 lớp mỏng hỗn hợp này lên khắp bánh. Tiếp tục nướng bánh lần 2 ở nhiệt độ 150 độ C trong 5 phút. Sau 5 phút, thì để bánh nguội hoàn toàn, sau đó bạn trở mặt bánh và nướng lần 3 trong 5 phút lại nhé. 

Bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối có lớp vỏ thơm, mềm tan trong miệng đan xen cùng nhân bánh ngọt vừa, bùi bùi, uống kèm với trà nóng sẽ càng thơm ngon hơn đấy nhé. 

2: Cách làm bánh trung thu trà xanh bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm vỏ bánh: 250g bột hoa ngọc lan, 150ml nước đường, 2 lòng đỏ trứng gà, 40ml dầu ăn, 20g bơ đậu phộng

Nguyên liệu làm nhân bánh: 1kg nhân đậu xanh sên sẵn, 10 trứng muối (nướng 180 độ, thời gian 5’), 1 chén cơm sầu riêng xay nhuyễn, 2 muỗng cà phê trà xanh

Hỗn hợp phết mặt bánh: 1 lòng đỏ trứng gà, 1/2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước lọc

Cách làm bánh trung thu trà xanh bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Rây mịn bột vào tô, tiếp theo cho nước đường cùng với lòng đỏ trứng gà với dầu ăn, bơ đậu phộng vào trộn cho đều tới khi hỗn hợp đã được hòa quyện với nhau. Một lưu ý rằng, bạn không nên nhồi quá kỹ sẽ làm bột bị dai, sau đó dùng màng bọc tô rồi ủ 1 tiếng. 

Bước 2: Sên 500g đậu xanh trên chảo rồi bạn cho tiếp sầu riêng vào, tiếp tục sên đến khi nhân được khô ráo, mềm mịn. Phần trà xanh thì cho vào nước sôi khuấy cho tan đều rồi làm tương tự như nhân đậu xanh.

 
Bạn cân vỏ bánh với nhân rồi tiến hành cho lòng đỏ trứng vào và tiếp tục tạo hình bánh. Nếu bạn sử dụng khuôn 75g nên sẽ là 50g phần nhân tính cả phần trứng muối + 25g vỏ bánh nữa nhé. 

Bước 3: Cách làm hỗn hợp phết mặt bánh trung thu trà xanh là bạn hãy đánh tan lòng đỏ trứng gà với mật ong và nước, sau đó sử dụng hỗn hợp này để phết lên mặt bánh khi nướng cho bánh được vàng đẹp và không bị khô nhé. 

Bước 4: Bạn cho bánh vào trong nồi chiên không dầu thì xịt nước nướng 120 độ, thời gian 5 phút. Sau đó, lấy bánh ra xịt nước để nguội bớt thì phết lớp trứng lên mặt bánh và thân bánh và nướng bánh tiếp 120 độ, thời gian 5 phút nữa. Bạn cứ làm như vậy khoảng 4 lần thì bánh đã đạt rồi đấy nhé.

3: Cách làm bánh trung thu thập cẩm gà quay

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 100gr hạt điều rang chín, 100g hạt vừng trắng rang, 100g mứt sen đã cắt đôi,100g bột bánh dẻo,100g thịt gà quay xé nhỏ, 100gr hạt dưa đã tách vỏ và rang chín, 100g lạp xưởng đã hấp chín và cắt hạt lựu, 100g mỡ đường, siro ngô, nước lọc, lòng đỏ trứng, nước đường bánh nướng, lá chanh thái chỉ, ngũ vị hương, rượu mai quế lộ, hắc xì dầu, dầu mè, baking soda, nước tro tàu, bột mì.

Bước 1: Làm nhân bánh
Sử dụng một cái tô lớn rồi cho thịt gà quay xé nhỏ, hạt dưa, hạt điều, vừng trắng, mứt sen, mứt bí, lạp xưởng, mỡ đường, lá chanh, bột ngũ vị hương vào cùng và trộn đều hỗn hợp lên. Tiếp theo, bạn cho tiếp các loại hắc xì dầu, dầu mè, rượu mai quế lộ, siro ngô, nước lọc vào một tô khác rồi trộn đều lên.

Tiếp theo, lấy bột bánh dẻo trộn từ từ vào phần hỗn hợp khô đầu tiên, sau đó hãy cho từ từ các hỗn hợp thứ 2 vào vừa trộn và đảo đều lên. Lưu ý, bạn nên quan sát kỹ độ khô hoặc ướt của phần nhân để thêm nước hay bột vào cho phù hợp. Nếu muốn nhân bánh trung thu được mềm ngon hơn, bạn có thể cho phần nhân đã cắt nhỏ vào máy xay và xay nguyễn nhé.

Bước 2: Làm vỏ bánh như các cách làm vỏ bánh trên. 

Bước 3: Đặt bánh lên khay và cho vào nồi chiên không dầu. Để bánh được ngon mắt, bạn nên bật nồi trước 10 phút ở nhiệt độ 220 độ C rồi mới cho bánh vào nướng. Cứ nướng khoảng tầm 5 phút thì bạn lấy bánh ra và xịt nước và để bánh nguội. Sau đó, dùng cọ sạch phết một lớp mỏng hỗn hợp trứng lên bề mặt rồi cho bánh vào nướng tiếp. Hãy lặp lại quy trình như trên cho tới khi mặt bánh vàng ươm đẹp mắt là được. 

Chỉ với những công thức đơn giản, nhanh chóng là bạn đã biết được 3 công thức làm bánh Trung Thu bằng nồi chiên không dầu thơm ngon rồi đó. Cùng Điện Máy Thiên Nam Hòa vào bếp thực hiện và báo lại kết quả cho mình biết nhé, chúc bạn thành công!

Xem thêm: Danh sách Sale nồi chiên không dầu mới nhất 2022 tại điện máy Thiên Nam Hoà