Hướng dẫn cách luộc gà vàng ngon, không bị nứt da

Cách lựa chọn gà

Muốn gà luộc được ngon, vàng đều và da không bị nứt thì trước tiên bạn phải biết cách chọn gà cho phù hợp. Thông thường, bạn chỉ nên chọn những con có trọng lượng từ 1.5 – 2 kg. Không nên chọn những con có khối lượng lớn vì dễ bị nứt da trong quá trình luộc.

Ngoài ra, bạn còn phải chú ý đến thân gà, chọn những con có thân gọn, ức nhỏ và săn chắc. Da gà khi còn sống không có vết bầm, đốm đen hay tím tái. Thiệt phải chắc, săn, tươi và không có mùi hôi.

Bạn có thể kiểm tra điều này bằng cách nhấn tay vào thân da, nếu thấy thịt săn, có độ đàn hồi, không bị nhão thì bạn đã lựa được gà tươi rồi đấy!

Tiến hành luộc gà

Để quá trình luộc gà trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn, bạn nên sử dụng tăm để cố định đầu và cánh gà trước. Sau đó, cho vào nồi có diện tích phù hợp, đổ nước ngập hết gà và bật bếp lên.

Khi thấy nước luộc đã sôi lên, bạn vặn lửa nhỏ lại và luộc tiếp tục trong 10 phút nữa. Lưu ý trong thời gian này, bạn không được đậy nắp nồi lại trong quá trình luộc nhé.

Sau 10 phút, bạn tắt bếp rồi đậy nắp nồi lại trong 20 phút. Hơi nóng trong nồi sẽ khiến gà chín vàng đều hơn. Trong trường hợp bạn luộc gà có trọng lượng lớn hơn thì có thể tăng thời gian luộc khoảng 10 – 15 phút, ngược lại với những con có khối lượng nhỏ thì giảm 5 phút luộc gà là được rồi.

Ngoài ra, bạn có thể bỏ thêm vài lát gừng, củ hành tím vào nước luộc để gà được thơm ngon hơn.

Hướng dẫn cách giữ gà dai lâu

Sau khi gà đã được luộc xong, bạn vớt gà ra ngoài và để nguội. Sau đó, chuẩn bị thêm một chậu nước đá lớn, chờ đến khi gà nguội hẳn thì ngâm vào nước đá. Việc này giúp gà được săn chắc hơn, da gà giữ được lâu và trông đẹp mắt hơn.

Sau cùng, bạn dùng một ít củ nghệ tươi đập nát rồi trộn với nước luộc gà, rưới chúng lên gà để tạo màu vàng đều bắt mắt hơn.

Như vậy, với những bước trên tin chắc bạn đã biết mẹo luộc gà ngon vàng không bị nứt da rồi. Hãy thực hiện và áp dụng thử vào những ngày cuối tuần để cả gia đình mình cùng thưởng thức nhé!

Điện máy Thiên Hòa